隨著下午茶甜點在台灣越來越夯,各式異國風味的下午茶也在台灣遍地開花,不論是在悠閒愜意的鄉野景區旁還是人群稠密的都市,一份精緻甜點和一杯爽口飲料,常常是懂得享受的饕客們最好的選擇。位於台中的蝴蝶橋美食莊園正是如此。精心設計的環境、創意與美味兼具的甜點、健康又用心的飲品,每一樣都讓客人們愛不釋手,一來再來。







蝴蝶橋美食莊園位於台中蝴蝶橋畔,並以此得名。斥資千萬打造的莊園佔地700坪,不僅有精心打理過的草坪步道、精緻的園藝造景,還有歐風濃郁的木造小屋。讓人在享用美食的同時,也因身邊美景而陶醉不已。





小木屋造價高昂的原因之一是所有木材皆為來自北美加拿大的優質原木,再經由專業的木屋設計師設計後動工打造而成。挑高的空間搭配大片的落地窗,使得小木屋內的視野開闊明亮,即使身居室內也有種擁抱大自然的輕鬆感。



除了房屋主體,屋內的裝飾品也都造價不菲。這盞用鹿角標本組成的吊燈也是原裝進口的,24盞小燈在鹿角的彎曲回轉中各自找到了自己的安身之所。



房頂下方的這尊鹿頭出鏡率極高,被很多客人大呼逼真,其實——它是真正的標本!和那盞吊燈一樣,是通過合法途徑空運來台的。這兩個鹿標本裝飾品可謂是鎮店之寶啊!





門口的毛絨熊和紙箱搖搖馬,應該是一對好朋友吧……XD





除了令人驚奇的裝飾物,店家還在各個角落陳列了很有味道的小物件。這隻五顏六色的蝴蝶壺是老闆從國外帶回來的哦!



優雅而輕鬆的環境更能讓人靜心品嘗精緻的食物。店內的法式下午茶極具創意,聽說是由藍帶主廚親自設計並製作的,來到此地怎能錯過呢?根據老闆的推薦,我們一行人點了三個甜點和冰飲。


▲貝蕾蘋果塔
由於形狀看似員工制服的帽子,因此取名貝蕾。主要食材是蘋果,佐以肉桂奶餡、法式塔皮等,吃起來口感融合順滑。







無論從什麼角度看都是一件藝術品。
所以真的下刀切開它的時候有種不捨和依戀感(難道這不是食物嘛……XD)



蘋果塔的頂端是自製的白巧克力片,下面的幾個球狀物是肉桂味濃郁的奶餡。主體的蘋果取材智利,加上焦糖後整顆蜜製,天然的焦糖色不僅讓它變得很美,而且吃起來還會帶有焦糖迷人的香氣和苦味。最下方的法式塔皮外表酥脆,內裡則含有豐富的杏仁奶餡和蘋果肉。





除了蘋果塔之外,擺盤的食材也是十分的考究。超迷你的覆盆子歐焙拉蛋糕、加拿大空運的新鮮覆盆子、松露巧克力、藍莓,每一樣都各具情調,組合在一起後藝術感十足。


▲紫金香頌塔
主要食材選自台灣在地的新鮮紫地瓜、黃地瓜,搭配薑汁奶餡,吃起來會同時品嘗出薑與地瓜兩種香氣。





兩種地瓜與薑同煮,使得甜甜的地瓜中融合了些許薑的嗆香,但是在主廚的精心把控下口感平衡性極佳。地瓜之下是薑汁慕斯和法式泡芙,一起入口酥脆而綿密,甜而不膩。



擺盤的草莓依然是選材精細,苗栗草莓工廠特供的大湖草莓,新鮮爽口,恰當地平衡了甜點的甜味。


▲水果慕斯夏洛克
由數種酸性水果為基底製作的慕絲,被鬆軟的手指餅乾包裹起來,再用一條精緻的絲帶繫上。佐以自製覆盆子軟糖和松露巧克力,另附杏仁草莓塔在旁邊。整道餐點兼具平衡性及藝術性,不愧為藍帶主廚的得意之作。







內餡中的水果慕斯主要由草莓、覆盆子、黑醋栗三種水果製成,吃起來略帶酸性,口感綿密,曼妙的滋味瞬間就充滿口腔。慕斯上還有新鮮果肉,使得吃起來的口感層次更加豐富清爽。



手指餅乾讓小編頗為驚艷,一樣是主廚自製的,鬆軟輕綿,既能在造型時包裹住豐富餡料,又能在入口的瞬間散化開來,口感極妙。





小小的一個杏仁草莓塔同樣凝聚了創作者的巧妙心思,以杏仁做內餡烘烤,再鋪上新鮮草莓片,入口後杏仁的香氣與草莓的酸甜融合為一,讓人驚喜。


▲樹葡萄酵素
樹葡萄在台灣並非什麼罕見的水果,但是做成酵素卻比較少見。店家用新鮮樹葡萄與艾草混合,除此之外不添加任何酵母和其他配方,經過長期發酵後吐出汁液變成酵素。所以這杯擁有美麗的飲料其實成分極其單純,僅用樹葡萄和樹葡萄汁製成,就連顏色也是天然發酵形成的,而發酵後的樹葡萄果粒則被放在頂部點綴。整個喝起來酸酸的葡萄汁中帶有自然和諧的甜度,搭配甜點飲用恰到好處。


▲戀戀提拉
這杯冰飲由咖啡和牛奶製成,在頂部搭配香草霜淇淋球。喝起來有種略帶苦澀的甜,咖啡的苦、霜淇淋的甜,正像少女戀愛時的微妙感覺。


▲愛爾蘭奶酒咖啡
奶酒咖啡很適合在這種慵懶的下午享用,來自愛爾蘭的Baileys口味純正,搭配咖啡一起調製。咖啡最上層的奶泡上均勻撒上黑糖,經由高溫炙烤後散發出淡淡的焦糖香氣。



雖然蝴蝶橋開幕並沒有很久,但是憑藉精緻美味的法式創意料理和別具一格的歐風度假小木屋,一躍成為在地人心目中新一代的打卡朝聖地。趁這花紅草綠之際,不妨邀約三五好友,來這裡享用一次鄉村度假般的下午茶吧!



消費資訊
蝴蝶橋 Cuisine
地址
台中市北屯區祥順路二段188號(軍福九路交叉口)
電話
042437-7375


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