好運呷透透：古斯托創意廚房 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

來自泰國的美食因其獨特的味道而廣受世界饕客們的喜愛，懂吃又會吃的台灣人自然也不會錯過這異國風味。在苗栗有一家超有口碑的異國美食餐廳——古斯托創意廚房，這裡的泰式料理兼具道地風味和創新做法，廚師們精湛的技藝和美味創意上的巧思令人驚艷。菜色原汁原味，用料健康考究，用餐之後還有泳池、高爾夫、健身休閒等配套設備可供食客放鬆享用，在饕客之間有口皆碑。

古斯托位於全國花園鄉村俱樂部的第二會館一樓，超挑高LOBBY中間灑下明媚陽光，落地窗外即是綠油油的高爾夫球場和湛藍泳池。

不知是美食融化了美景？還是美景裝飾了美食？

古斯托的泰式料理風味獨具，選用泰國空運回台的在地調料烹飪，保留純正泰式風味的同時還對每樣菜色都做了些許創新設計。

▲炸蛋沙拉
這是本餐的前菜之一，也是在泰國當地很常見的一種平民美食。整顆蛋用炸的料理方式，放在新鮮生菜葉上，再把豬絞肉和其它鮮蔬絲擺在蛋上，淋入調味醬汁。

炸蛋的表皮又酥又薄，而由於火候控制得宜，使得蛋黃和蛋白仍然口感軟嫩，毫不乾柴。

細細切碎的豬絞肉肥瘦適當，入口滑嫩，由於入菜之前有精心醃製過，所以香氣會在口中淡淡散開。

▲泰式魚餅
作為第二道前菜，這盤魚餅給小編留下了超級深刻的印象，因為小編在送入口中的一瞬間，有種正在泰國度假的錯亂感，絕對不誇張哦！

作為泰國的媽媽料理，幾乎每個泰國餐館都有魚餅的身影出現，但是真的入口後又每家店都有不同。古斯托的魚餅因為選用新鮮白肉魚現剁製成，所以吃起來有很鮮香的魚味，又因為完全不加粉，所以口感很嫩。魚漿中除了加入傳統魚餅所需的泰式香料之外，還特別加入了香菜梗增加香氣。

因為魚餅本身已經有濃郁的香氣，所以搭配的蘸料就不需要濃重的味道了。在泰式料理中認為，過多的酸味會破壞魚肉的香氣，所以這碗蘸料的味道吃起來是偏鹹辣口味的，其成分也並不複雜，把魚露、甜雞醬和糖混合，再拌入非常適合搭配魚餅食用的花生，以及清新爽口的小黃瓜。一點點味道即可影響魚餅整體的口感和香度。

▲泰式醬料拼碟
除了各個菜式之外，這三碟醬料也很精緻。在泰國，人們喜歡用各種香料為飯菜增香，所以古斯托也沿襲風俗為客人準備了道地醬料碟。檸檬塊可以增加食物的清爽酸度，去油解膩，是泰式料理必不可少的調味品。紅蔥魚露汁則是標誌的鹹辣口味。香菜尾則是泰國人很喜歡用的香葉，味道比香菜的其它部分更加濃郁。

這三種醬料可以搭配任何菜色食用，滿足不同食客們挑剔的味蕾。

▲披薩鮮蝦餅
我們常常會看到泰餐中有「月亮蝦餅」，這道菜的真實來源已不可考，但是眾所周知它是泰國廚師根據金錢蝦餅進行改良後的料理，用泰文直譯過來是叫蝦瓦片。而古斯托的廚師們又將這道與西式披薩料理方式進行巧妙的結合，最終呈現出了這道很別緻的蝦餅料理。

薄薄的餅皮上面鋪上新鮮蝦漿，用類似烤披薩的料理方式代替傳統的油炸，上面再灑滿新鮮蔬果和大量蝦仁。搭配的甜雞醬吃起來酸酸甜甜的，與蝦肉的鮮味完美融合。

蝦漿下面的餅皮超級薄，所以整個蝦餅吃起來感覺用料很足。另外由於蝦漿中也是完全沒有加粉的，所以口感超Q彈，仔細品味還能發現花枝的香味也在裡面呢！

▲瑪沙曼咖哩雞
泰式料理中的咖哩料理超級有名，又根據香料配比的差異分成許多種，這味瑪沙曼咖哩是很別緻的一道，相傳是一兩百年前泰國一位公主發明的，還曾被CNN評為2011全球美食第一名。

既然是公主發明的咖哩，自然吃起來有種女性的柔美和細膩在裡面。辣度很輕微，辛香不刺激，滑嫩的雞腿肉煮得入味，湯汁中還有淡淡的馬鈴薯與花生的香甜氣息。整道菜吃起來可以感受到濃濃的泰國菜風味，即使只用湯汁拌飯也是超好吃的！

吃泰式料理少不了冰爽好喝的道地泰式奶茶，甜絲絲入口滑順，把剛剛一整桌美味餐點都牢牢壓在肚子裡，讓它們慢慢消化吧……XD