在陽光燦爛的墾丁海灣,花花綠綠的餐廳風格各異,其中有一間位於香蕉灣的法式小酒館別具一格,只用藍色和白色作為主色調裝飾店面,老闆說,那是大海和白雲的顏色。在這間地中海風
情的沙灘小酒館裡,有老闆兒時的夢想,也有饕客們割捨不下的法式美饌。







酷熱難耐的夏日走進小酒館,清涼的冷氣迎面撲來,清爽乾淨的裝潢讓人眼前一亮。被從毒辣的太陽下解救的一瞬間,有種置身天堂般的溫馨和舒爽。







小酒館裡的各個角落都經過精心佈置,每一件小擺設都有它獨特的含義。聽說有些可以出售,只是價格沒標出來就是了,也許老闆是看緣分才出價也說不定呢!
來了沙灘小酒館,當然要嚐一下這裡的招牌美食,老闆可是遠赴法國學習的廚藝呢!


▲白酒蛤蜊義大利麵
用真正的硨磲貝的殼當做食器裝面,再用世界各地的沙子粘成一個底座。一盤看上去更像是海邊藝術品的美味麵條就這樣端上了桌。



看這蛤蜊肉一顆顆飽滿多汁,鮮香四溢。這道菜有一個別名:看不到麵的義大利麵。蛤蜊擺好滿,不吃掉的話真的看不到麵條——老闆,請問您家蛤蜊是免錢的嗎?



我很好奇用硨磲貝的殼做食器除了美觀還有別的好處嗎?老闆說,由於貝殼和牙齒的鈣質接近,所以耐熱度高而且更保溫,客人在享受它美麗外表的同時也可以更好地吃到麵的香味。而且這
滿滿一堆的蛤蜊也是用經過設計的排列方式擺放而成,防止顧客隨便一碰就全部散落下來。



麵吃起來味道清淡又風味別具,清淡是說調味料放的並不多,風味則是指它讓濃濃的蛤蜊鮮味充滿口腔。用蛤蜊原汁燉煮過的義大利麵不需多餘調味料就很鮮美,再用洋蔥提升甜味,少許蔥
蒜辣椒提香。而蛤蜊本身也經過雞高湯熬煮過,所以吃起來也是特別的香。


▲法式臘腸格林鹹派佐鮮蔬沙拉
在法國,鹹派屬於從早到晚都可以吃的常見美食,但是想要在台灣吃到正宗鹹派就不那麼容易,這中間最主要的原因出在西班牙臘腸這味配料上。



由於台灣並沒有進口西班牙臘腸,所以在台灣不容易吃到原汁原味的鹹派。當然,老闆為了將這道美味帶回家鄉,每年都會親自去法國帶當地的西班牙臘腸回台,售完即止。所以今天被我們
吃到了,還真是賺到了哦!西班牙臘腸是用匈牙利紅椒粉醃製後風乾而成,看著像是台灣乾臘腸,風味相當濃郁。





鹹派的表皮超酥脆,吃起來鹹中帶有淡淡辣味,裡面還增加了菠菜、蘑菇等季節性蔬菜,既增加飽足感又降低油膩。除了西班牙臘腸之外,這道鹹派所用到的匈牙利紅椒粉、香料等,也都是
老闆親自從法國帶回來的呢!
正餐吃完,當然要見識一下店內的招牌甜品——鐵板霜淇淋啦!


▲鐵板霜淇淋
這是一道無論是從視覺還是味覺上都讓人耳目一新的甜點,不愧為本店招牌佳作。上桌的鐵板是很燙手的,上方鋪墊了店內現烤的厚切海綿蛋糕,蛋糕上面是紐西蘭進口香草霜淇淋。趁著鐵板滾燙,店員將紅酒淋在霜淇淋之上,灑落在鐵板之上的紅酒滋滋作響,頃刻散發出濃郁酒香味。





隨著鐵板和蛋糕的熱度傳到霜淇淋上面,霜淇淋開始緩緩融化,流在鬆軟的海綿蛋糕之上,與紅酒融合在一起。



海綿蛋糕自帶的細密氣孔中吸飽了霜淇淋和紅酒,一口咬下去鬆軟多汁,酒香中和了霜淇淋的甜,再加上蛋糕中的淡淡蜂蜜味,真是讓人爽口到極致。



霜淇淋頂端的奶油上面,還特別淋上焦糖醬和巧克力醬。整道甜品融入了老闆無限巧思,也讓人在每個細節都能感受到驚喜和感動。





海邊長大的老闆自幼最愛藍白兩色,從大學出國旅行開始就會帶樣品酒回來,目前全部放在店內供客人觀賞,這些小小的酒瓶中不止裝滿陳年好酒,更裝滿了老闆關於旅行的青春回憶。



臨走前老闆對我們說,最美的風景是客人,所以牆面很多空白,就是在等待客人五顏六色的衣服來裝點。此時忽覺窗外有個人影,回頭看去原來是路過的小弟弟在跟窗檯邊的公仔打招呼。



消費資訊
沙灘小酒館
地址
屏東縣恒春鎮鵝鑾裡船帆路230號
電話
0919-237280
網址
https://www.facebook.com/pages/%E6%B2%99%E7%81%98%E5%B0%8F%E9%85%92%E9%A4%A8/199564216790433


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