好運呷透透：討海人海產 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

來到墾丁，沒有人會錯過後壁湖的海產店，因為大家都知道這裡臨近漁港，也是現捕魚獲的第一個落腳點，所以這裡吃到的海產可以說是墾丁地區最新鮮的。由在地鄉親的指引，我們來到了討海人海產店，每到用餐時間這裡總是人潮滿滿，來晚了還要在外面排隊候餐呢！登門的不僅是觀光客，還有很多是在地人帶著一家老小來這裡聚餐聊天的。

討海人位於後壁湖砂尾路上，店面頗大，還在對面附設專有停車場，很方便。

既然是在地人推薦的，就一定有兩個重要的優點：味美，價廉。因為在地人平時自己常吃的店，不一定是最有名，也不一定裝潢豪華，但是海產一定是夠新鮮，價格也一定夠公道。所以小編一行人這次聽了在地人的話來吃，真的有賺到！

門口擺滿了新鮮漁獲，不是放在冰塊中就是切好放在冰櫃中，低溫保鮮之餘還方便客人看魚點菜，對於等下要吃進肚的食材一目了然——只有對食材新鮮度足夠自信的店家才敢如此哦！

▲三杯錢鰻
在討海人海產店，錢鰻可以有不同吃法——三杯或者紅燒，每一種都有忠實的擁護者。今天我們點了三杯的，果然吃起來很有特色。

店裡的鰻魚就是墾丁新鮮現撈的，未經冷凍所以肉質超彈牙，吃起來很緊實，炸過的表皮很Q。三杯的味道恰到好處，不會像三杯雞那樣濃郁，避免搶掉鰻魚的鮮味。

▲紅燒倒吊魚
三杯錢鰻還沒吃完，一大盤紅燒倒吊魚就緊跟著上桌了。倒吊魚在恆春是非常受歡迎的魚種，野生的倒吊魚只能在深海捕獲到，尾部有刀刺故而得名——當然，老闆在料理之前都已經給它處理掉了啦！倒吊可以紅燒或者是乾煎，不同做法選用的魚隻大小也有差，想要紅燒，得要夠大尾才可以哦！

討海人家的紅燒倒吊魚做法很特別，是用油炸過之後再用番茄醬汁下去燴，把番茄醬汁的酸甜味道浸入魚肉中，吃起來酸甜可口。

新鮮倒吊魚的肉很紮實，而且沒有影響口感的小細刺。店家提供的倒吊魚都是生活在海底瑚礁附近的野生魚，以魚蝦海草為食，非常健康。聽聞有些極內行的老饕還能在它身上吃出珊瑚礁的味道呢！而人工飼養的則或多或少都會有土腥味道。

▲生魚片
台灣在地海產店的生魚片和普通日本料理日料店最大的差別就是，一般不給客人指定哪一種魚。聽上去雖然不夠客製化，但卻蘊含了大自然餽贈的含義——今天老天賜給討海人什麼魚，那麼客人就在此享用什麼魚。喜愛生魚片的人，最在乎的是新鮮度，只要是夠新鮮的魚，什麼品種都會很鮮美！

小編到訪之日恰好是旗魚大豐收的日子，冰冰涼涼的厚切魚片入口即化，魚肉本身的嫩再加上夠新鮮才有的Q彈，美味恰到好處。這樣的海產店一般都不販賣鮭魚，因為生活在海邊的人們覺得，那些進口的魚肉遠遠比不上本地當日現撈的魚新鮮美味。

▲雨來菇
雨來菇看上去像是海菜，其實是一種天然菌菇，不能人工栽植，只有在下雨後才能覓得它的蹤影，也因此獲得一個浪漫的別稱「情人的眼淚」。雨來菇是恆春的在地特色，營養價值豐富，料理起來也很簡單，普通熱炒或者煮湯都很鮮美。

我最愛的吃法，也是討海人這裡的做法，那就是用雞蛋、蔥花、紅椒一起下去炒，蛋香與菇香融合。雨來菇吃起來軟軟脆脆的，口感似乎在紫菜和黑木耳之間，而且完全不會有任何特別的怪味，吃到嘴裡很舒服。

▲野生龍蝦
最後上桌的一道菜是大家期待已久的清蒸野生龍蝦，按重量販售的野生龍蝦大概一隻幾百到幾千不等，視大小計價，就小編吃過的龍蝦來說，這裡的價格很公道。野生龍蝦有很多種吃法，而清蒸最能展現龍蝦的鮮美滋味。店家當日從海底捕撈上來的龍蝦，直到客人稱重的時候依然活跳跳，下單後直接拿去廚房料理，再端上桌時已是香氣四溢的清蒸龍蝦了。

只有如此珍貴的食材才真正能考驗到廚師的高超技藝，掌控得宜的火候使得大塊蝦肉鮮美甘甜，肉質厚實多汁，香嫩口感從舌尖直達喉底。再搭配甜而不膩的美乃滋，好吃到無話可說了！
整整一桌恆春美食下肚，不是海味就是野味，一整個飽足加滿足，超過癮的！下次再來墾丁，你也知道該去哪裡找最正的海產了吧？