來到墾丁,沒有人會錯過後壁湖的海產店,因為大家都知道這裡臨近漁港,也是現捕魚獲的第一個落腳點,所以這裡吃到的海產可以說是墾丁地區最新鮮的。由在地鄉親的指引,我們來到了討海人海產店,每到用餐時間這裡總是人潮滿滿,來晚了還要在外面排隊候餐呢!登門的不僅是觀光客,還有很多是在地人帶著一家老小來這裡聚餐聊天的。



討海人位於後壁湖砂尾路上,店面頗大,還在對面附設專有停車場,很方便。

既然是在地人推薦的,就一定有兩個重要的優點:味美,價廉。因為在地人平時自己常吃的店,不一定是最有名,也不一定裝潢豪華,但是海產一定是夠新鮮,價格也一定夠公道。所以小編一行人這次聽了在地人的話來吃,真的有賺到!







門口擺滿了新鮮漁獲,不是放在冰塊中就是切好放在冰櫃中,低溫保鮮之餘還方便客人看魚點菜,對於等下要吃進肚的食材一目了然——只有對食材新鮮度足夠自信的店家才敢如此哦!


▲三杯錢鰻
在討海人海產店,錢鰻可以有不同吃法——三杯或者紅燒,每一種都有忠實的擁護者。今天我們點了三杯的,果然吃起來很有特色。







店裡的鰻魚就是墾丁新鮮現撈的,未經冷凍所以肉質超彈牙,吃起來很緊實,炸過的表皮很Q。三杯的味道恰到好處,不會像三杯雞那樣濃郁,避免搶掉鰻魚的鮮味。


▲紅燒倒吊魚
三杯錢鰻還沒吃完,一大盤紅燒倒吊魚就緊跟著上桌了。倒吊魚在恆春是非常受歡迎的魚種,野生的倒吊魚只能在深海捕獲到,尾部有刀刺故而得名——當然,老闆在料理之前都已經給它處理掉了啦!倒吊可以紅燒或者是乾煎,不同做法選用的魚隻大小也有差,想要紅燒,得要夠大尾才可以哦!



討海人家的紅燒倒吊魚做法很特別,是用油炸過之後再用番茄醬汁下去燴,把番茄醬汁的酸甜味道浸入魚肉中,吃起來酸甜可口。





新鮮倒吊魚的肉很紮實,而且沒有影響口感的小細刺。店家提供的倒吊魚都是生活在海底瑚礁附近的野生魚,以魚蝦海草為食,非常健康。聽聞有些極內行的老饕還能在它身上吃出珊瑚礁的味道呢!而人工飼養的則或多或少都會有土腥味道。


▲生魚片
台灣在地海產店的生魚片和普通日本料理日料店最大的差別就是,一般不給客人指定哪一種魚。聽上去雖然不夠客製化,但卻蘊含了大自然餽贈的含義——今天老天賜給討海人什麼魚,那麼客人就在此享用什麼魚。喜愛生魚片的人,最在乎的是新鮮度,只要是夠新鮮的魚,什麼品種都會很鮮美!





小編到訪之日恰好是旗魚大豐收的日子,冰冰涼涼的厚切魚片入口即化,魚肉本身的嫩再加上夠新鮮才有的Q彈,美味恰到好處。這樣的海產店一般都不販賣鮭魚,因為生活在海邊的人們覺得,那些進口的魚肉遠遠比不上本地當日現撈的魚新鮮美味。


▲雨來菇
雨來菇看上去像是海菜,其實是一種天然菌菇,不能人工栽植,只有在下雨後才能覓得它的蹤影,也因此獲得一個浪漫的別稱「情人的眼淚」。雨來菇是恆春的在地特色,營養價值豐富,料理起來也很簡單,普通熱炒或者煮湯都很鮮美。





我最愛的吃法,也是討海人這裡的做法,那就是用雞蛋、蔥花、紅椒一起下去炒,蛋香與菇香融合。雨來菇吃起來軟軟脆脆的,口感似乎在紫菜和黑木耳之間,而且完全不會有任何特別的怪味,吃到嘴裡很舒服。


▲野生龍蝦
最後上桌的一道菜是大家期待已久的清蒸野生龍蝦,按重量販售的野生龍蝦大概一隻幾百到幾千不等,視大小計價,就小編吃過的龍蝦來說,這裡的價格很公道。野生龍蝦有很多種吃法,而清蒸最能展現龍蝦的鮮美滋味。店家當日從海底捕撈上來的龍蝦,直到客人稱重的時候依然活跳跳,下單後直接拿去廚房料理,再端上桌時已是香氣四溢的清蒸龍蝦了。





只有如此珍貴的食材才真正能考驗到廚師的高超技藝,掌控得宜的火候使得大塊蝦肉鮮美甘甜,肉質厚實多汁,香嫩口感從舌尖直達喉底。再搭配甜而不膩的美乃滋,好吃到無話可說了!
整整一桌恆春美食下肚,不是海味就是野味,一整個飽足加滿足,超過癮的!下次再來墾丁,你也知道該去哪裡找最正的海產了吧?



消費資訊
討海人海產
地址
屏東縣恆春鎮大光裡砂尾路16-61號
電話
08-8866366


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