好運呷透透：二月半そば蕎麦麺 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

台灣的日式料理店不勝枚舉，但真正讓日本人也能吃到家鄉味的則少之又少。在中山北路二段的巷弄內，就隱藏了一家日本夫婦開設的道地蕎麥麵館——二月半そば蕎麥麺，說是隱藏是因為外表裝潢相當的低調，但實際上早已是在台日本人中間口耳相傳的名店。

一進門就可以看到小型展示架上面各種蕎麥伴手禮和日本裝飾物，小黑板上則用工整的國語寫滿了店家對蕎麥麵品質的堅持。

店內濃濃的日式風格裝潢，樸實無華而又別具巧思——安靜，清心。再加上身邊走過的服務人員多用日語溝通，使得小編有種身在日本的感覺。

因為到訪時並非用餐時間，所以老闆很有興致地給我們介紹起蕎麥的小知識來。圖中左邊是蕎麥最原始的樣子，右面是剝過殼的蕎麥粒，而最上面則是蕎麥磨成粉之後的樣子。老闆的國語雖然不算很標準，但他一直很努力地解釋這幾種蕎麥的區別，那個樣子既認真又可愛。從老闆的一字一句中可流露出他對蕎麥這種食材的熱愛，也能感受到他對日本蕎麥麵的深厚感情，這樣一碗帶著深情的蕎麥麵，自然能讓日本人吃到家鄉味。

▲提到日式料理，天婦羅是絕對不會缺席的經典菜餚。二月半的天婦羅吃起來相當美味，一是因為現點現炸，保證最新鮮口感，再則是由於這裡的麵衣控制得很薄，所以短時間油炸即可外酥內軟，鎖住食材的原汁。

天婦羅裡面食材種類很豐富，南瓜、地瓜、紅蘿蔔、茄子、四季豆、蝦子、鱚魚，每一樣都好好吃！沾汁選用昆布和柴魚做配料，搭配日式醬油製成。蔬菜和蝦子沾鹽巴吃也很好吃，感覺食材的甜味更明顯，而魚則是沾醬汁吃更鮮。

▲山藥泥溫泉蛋十割蕎麥冷麵
若是不熟悉蕎麥麵的人可能不太明白所謂的「十割」與「九割」的區別。十割蕎麥麵是指100%蕎麥粉製成的麵條，蕎麥味道比起九割的更香，但是比較適合沾麵和冷麵兩種吃法。若是熱湯煮麵，則選用九割比較適合，因為一成的白麵粉能讓麵條更Q一些，不會在熱湯中泡軟影響口感。

這道冷麵是女性的最愛，因為不僅看起來很美，麺裡面搭配的食材也很豐富。除了溫泉蛋之外，還有海帶芽、蕎麥苗、海苔絲、青蔥、芝麻，以及藏在蛋下方的山藥泥。店家的山藥還是日本進口的哦！

溫泉蛋吹彈可破，與下方白嫩的山藥泥攪拌起來，搭配蕎麥麵入口，清爽又滑順。恰到好處的冷麵醬汁調味清淡，既襯托了蕎麥的別緻香氣，又讓人吃起來唇齒留香。

▲鴨蔥沾汁十割蕎麥麵
除了冷麵之外，十割蕎麥麵也適合用沾的吃。這道鴨蔥沾汁可是店內紅不讓的人氣品哦！

優質食材才能做出上等料理，店家選用宜蘭櫻桃鴨肉和三星蔥製作這道沾汁，將台灣的在地好食材與道地日本廚藝融匯濃縮在這一碗湯之中。有昆布、柴魚和日式醬油作調味，鴨肉吃起來也更加鮮甜美味。

把藤盤中乾爽的蕎麥麵浸入沾汁，讓麺吸飽湯汁中的鴨香和油潤，入口咀嚼真的是一種極致享受。蕎麥麺的口感不似烏龍麵般彈牙，剛入口會覺得似乎有點硬，但是真的咬下去就立刻散開，把蕎麥清香整個在口腔中揮發出來，有一種更加天然純淨的美味感覺。

隨麺還附上一碗香濃蕎麥湯，可以在吃完麺之後倒入剩餘沾汁中混合，就立刻變成既有麺香又有鴨香的濃郁靚湯了。不得不說，日本沾麵的吃法真的很妙！

吃過好吃的蕎麥麵，再泡上一壺爽口的蕎麥茶做收尾。這一餐吃的飽足又無負擔，美味兼具健康——日本人的家鄉味，真的好讚！