好運呷透透：弄海泰緬式庭園餐廳 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

熙熙攘攘的墾丁大街上，不論是餐廳還是夜市攤位，各式美食不計其數，但在最熱鬧的墾丁路上，想找到一家吃過不忘的美味料理也不算容易。在墾丁路邊有一條隱秘的小徑，就通往這樣一家用心做菜的泰緬餐廳。

小徑兩旁種滿了繁密的熱帶植栽，生機盎然。正像一草一木非一日長成，這家店也已在此生根發芽了11年，憑藉著始終如一的美味和老闆對美食的執著，弄海積累了越來越多的熟客，每年到墾丁度假時都不忘來此報到。

店內空間頗大，屋頂挑高顯得空間更加寬敞通透。紅色磚牆和木質桌椅帶來南洋鄉村的質樸感覺。

吧檯的整潔和牆壁上的裝飾，體現出餐廳的乾淨和精緻。
就座後，小編請老闆娘推薦4道拿手好菜，老闆娘笑笑說，那你這頓飯可吃不下那麼多哦……XDDD

經過艱難的選擇，終於有4道經典菜+泰國香米飯+泰式奶茶上桌囖！

▲椒麻雞
這是一道太常看到的泰國經典菜了，但是每家店做出的口味都略有差異。弄海的椒麻雞最特別之處是，下油煎炸之前完全不裹粉，所以成品的表皮絲毫不會有厚重感，超級酥香。

提前用薑絲、泰式蠔油等香料醃製入味的雞腿排，經過高溫油炸後，仍然飽含肉汁，且肉質口感紮實。上層淋上香菜、蒜頭和辣椒做的醬汁，裡面的檸檬香氣相當清爽。蘸汁吃到嘴裡，皮酥肉彈，酸辣適口。

▲打拋豬肉
打拋是一道很受歡迎的下飯菜，鹹鹹辣辣的調味，外加聖女番茄的酸度，整個讓人食指大動。弄海的打拋還特別加入了店家秘製的辣炒醬，讓這道菜的辣味吃起來更醇厚，帶有特別的香氣。

弄海選用瘦肥比例8:2的豬肉製作這道菜，恰到好處。肥肉多了會稍顯油膩，少了又帶不出豬油的香味和應有的油潤口感。

打拋豬除了加入了辣炒醬之外，還有傳統泰式醬油、泰式蠔油、魚露等提味調料，這樣的美味最完美的吃法就是——配白飯！不得不說，弄海就連泰國香米飯，都能給人驚喜，隨著QQ的白米放入口中咀嚼，泰米獨特的香氣也淡淡融出。講真的，小編也已分不清，到底是好菜讓人不禁多吃幾碗飯，還是香米本身在引誘我，反正最後撐到站不直啦！

▲綠咖哩雞
愛吃泰餐又喜歡帶點辣的人，一定很愛這道菜。綠咖哩炒香後再煮雞肉，才能湯濃肉香。再加上泰國特選的椰漿和空運來台的咖哩原料，保證了這道菜的純正泰式風味。濃濃的綠咖哩湯混合了椰奶的香和綠咖哩的辣，讓人嚐一口就難忘其美味。

弄海的綠咖哩雞用料很足，大量的雞胸肉讓人吃得很過癮。這邊的雞胸肉吃起來很彈很軟，請教老闆娘有加什麼神秘料，她說，其實是因為切法的考究，再加上醃製的方式有別，所以才能讓雞胸肉也能飽滿美味。
綠咖哩雞怎麼吃最好吃？不用說，一樣是配泰國香米飯吃啦！

▲月亮蝦餅
弄海的月亮蝦餅，也讓小編驚艷到。簡單的鹽巴和胡椒粉調味，就能帶出鮮蝦本身的甜度，蘸著店家自製的酸甜梅子醬，超級好吃！

最讓小編感動的是，店家的蝦餅內餡是100%蝦肉絞碎做的，一點粉都不會加，所以吃起來超級彈牙。難怪這個剖面，可以看到數不清的大小蝦塊。能在墾丁這樣的旅遊區，吃到如此有誠意的食物，揪感心！

這一小盤梅子醬也是大有來頭，老闆娘介紹說，他們選用紫蘇梅肉和特砂、白醋一起熬煮，知道成為糊狀，先後要用掉5小時才能製成。熬煮的火候掌控也是極為講究，多一分則焦，少一分則味不夠。
茶餘飯後，小編趁老闆娘不忙時與她攀談了幾句，得知其實開業11年來，不懂宣傳的她很少把精力放在表面的東西上，而是埋頭做好一個餐廳該做的事。而提到全店菜品食材都不會加粉的原因，她自然地講說：「其實很多菜品加粉既不健康也不美味，我自己都不會吃的東西，也不會給我的客人吃。」也許，正是因為老闆懷有一顆讓人感動的誠心，所以她端出來的每一盤菜都美味動人。

消費資訊
弄海泰緬式庭園餐廳
地址
屏東縣恆春鎮墾丁路888-1號
電話
08-886-3898