熙熙攘攘的墾丁大街上,不論是餐廳還是夜市攤位,各式美食不計其數,但在最熱鬧的墾丁路上,想找到一家吃過不忘的美味料理也不算容易。在墾丁路邊有一條隱秘的小徑,就通往這樣一家用心做菜的泰緬餐廳。



小徑兩旁種滿了繁密的熱帶植栽,生機盎然。正像一草一木非一日長成,這家店也已在此生根發芽了11年,憑藉著始終如一的美味和老闆對美食的執著,弄海積累了越來越多的熟客,每年到墾丁度假時都不忘來此報到。





店內空間頗大,屋頂挑高顯得空間更加寬敞通透。紅色磚牆和木質桌椅帶來南洋鄉村的質樸感覺。





吧檯的整潔和牆壁上的裝飾,體現出餐廳的乾淨和精緻。
就座後,小編請老闆娘推薦4道拿手好菜,老闆娘笑笑說,那你這頓飯可吃不下那麼多哦……XDDD



經過艱難的選擇,終於有4道經典菜+泰國香米飯+泰式奶茶上桌囖!


▲椒麻雞
這是一道太常看到的泰國經典菜了,但是每家店做出的口味都略有差異。弄海的椒麻雞最特別之處是,下油煎炸之前完全不裹粉,所以成品的表皮絲毫不會有厚重感,超級酥香。





提前用薑絲、泰式蠔油等香料醃製入味的雞腿排,經過高溫油炸後,仍然飽含肉汁,且肉質口感紮實。上層淋上香菜、蒜頭和辣椒做的醬汁,裡面的檸檬香氣相當清爽。蘸汁吃到嘴裡,皮酥肉彈,酸辣適口。


▲打拋豬肉
打拋是一道很受歡迎的下飯菜,鹹鹹辣辣的調味,外加聖女番茄的酸度,整個讓人食指大動。弄海的打拋還特別加入了店家秘製的辣炒醬,讓這道菜的辣味吃起來更醇厚,帶有特別的香氣。





弄海選用瘦肥比例8:2的豬肉製作這道菜,恰到好處。肥肉多了會稍顯油膩,少了又帶不出豬油的香味和應有的油潤口感。



打拋豬除了加入了辣炒醬之外,還有傳統泰式醬油、泰式蠔油、魚露等提味調料,這樣的美味最完美的吃法就是——配白飯!不得不說,弄海就連泰國香米飯,都能給人驚喜,隨著QQ的白米放入口中咀嚼,泰米獨特的香氣也淡淡融出。講真的,小編也已分不清,到底是好菜讓人不禁多吃幾碗飯,還是香米本身在引誘我,反正最後撐到站不直啦!


▲綠咖哩雞
愛吃泰餐又喜歡帶點辣的人,一定很愛這道菜。綠咖哩炒香後再煮雞肉,才能湯濃肉香。再加上泰國特選的椰漿和空運來台的咖哩原料,保證了這道菜的純正泰式風味。濃濃的綠咖哩湯混合了椰奶的香和綠咖哩的辣,讓人嚐一口就難忘其美味。



弄海的綠咖哩雞用料很足,大量的雞胸肉讓人吃得很過癮。這邊的雞胸肉吃起來很彈很軟,請教老闆娘有加什麼神秘料,她說,其實是因為切法的考究,再加上醃製的方式有別,所以才能讓雞胸肉也能飽滿美味。
綠咖哩雞怎麼吃最好吃?不用說,一樣是配泰國香米飯吃啦!


▲月亮蝦餅
弄海的月亮蝦餅,也讓小編驚艷到。簡單的鹽巴和胡椒粉調味,就能帶出鮮蝦本身的甜度,蘸著店家自製的酸甜梅子醬,超級好吃!





最讓小編感動的是,店家的蝦餅內餡是100%蝦肉絞碎做的,一點粉都不會加,所以吃起來超級彈牙。難怪這個剖面,可以看到數不清的大小蝦塊。能在墾丁這樣的旅遊區,吃到如此有誠意的食物,揪感心!



這一小盤梅子醬也是大有來頭,老闆娘介紹說,他們選用紫蘇梅肉和特砂、白醋一起熬煮,知道成為糊狀,先後要用掉5小時才能製成。熬煮的火候掌控也是極為講究,多一分則焦,少一分則味不夠。
茶餘飯後,小編趁老闆娘不忙時與她攀談了幾句,得知其實開業11年來,不懂宣傳的她很少把精力放在表面的東西上,而是埋頭做好一個餐廳該做的事。而提到全店菜品食材都不會加粉的原因,她自然地講說:「其實很多菜品加粉既不健康也不美味,我自己都不會吃的東西,也不會給我的客人吃。」也許,正是因為老闆懷有一顆讓人感動的誠心,所以她端出來的每一盤菜都美味動人。



消費資訊
弄海泰緬式庭園餐廳
地址
屏東縣恆春鎮墾丁路888-1號
電話
08-886-3898


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