愛爾達電視─自製旅食部落格

生蠔不僅是風靡歐美等國的頂鮮美味，也備受台灣饕客的喜愛，不論是小顆做成蚵仔煎，還是大顆直接生吃，每種料理方式都讓人深深著迷。現在在台北的OysterInn蠔飲餐廳，就可以隨時吃到從世界各地空運來的活體生蠔，到入口前一秒還都是鮮活的，呈現最佳口感！與此同時，店內還有龍蝦、干貝等老饕最愛的海味可選，另配白酒、紅酒使味蕾享受大升級！



餐廳就開在延吉街路邊，門面雖不算大，裡面卻別有洞天。







一進門就看到滿滿一冰櫃的新鮮海味，最引人注目的當然是整盆的活體生蠔囉！牆上還有當日售價，讓客人可以對每種海鮮的價格一目了然，非常實在，童叟無欺。





雖然是主打海鮮料理，但餐廳是採用帶些夜店風格的裝潢，長條吧檯和幾組對坐桌椅，組成了簡潔又時尚的用餐環境。燈光不會很亮，非常適合三五好友來此聚餐淺酌，很有氣氛。


▲綜合海鮮拼盤
超多的海鮮都匯聚在這一大盤中啦！裡面包含紐西蘭和法國兩個產地的新鮮生蠔、北海道空運干貝、超大隻草蝦、鮮脆花枝，中間還有一碗蘸食的醬汁。



這一顆肉質層層疊疊的生蠔來自法國吉拉多（Gillardeau），超過百年的生蠔養殖地，當地出產的每一隻生蠔都是經過至少4年的生長，產量稀少所以非常珍貴。吉拉多的生蠔肉質肥美結實，帶有彈性嚼勁的口感，同時還有充滿層次的細膩風味，是巴黎米其林星級主廚的最愛。
享用時，只需直接從殼中整顆拿出放進嘴裡，就能立刻感受到來自法國吉拉多頂級生蠔帶來的味蕾衝擊！冰涼滑嫩，咬下去後散發出鮮甜的海洋味道，滿滿回甘，越吃越甜。



另一種是來自紐西蘭的生蠔，跟吉拉多的生蠔相比，這一款的口感更加清爽，咬在嘴裡可以感覺到肉質又脆又彈，非常新鮮，而且甜味也很明顯呢！





可以直接入口，也可以搭配一點點新鮮檸檬汁一起吃。足夠新鮮的活體生蠔，吃在嘴裡完全不會有腥臭，全部都是讓人回味無窮的鮮美滋味。



除了生蠔之外，拼盤裡面還有超大分量的北海道新鮮干貝，足足6顆干貝，每一顆都肥美厚實。



散落在干貝上面的明太子，給柔嫩干貝增添更豐富口感，也讓口味更富有層次感。生吃干貝的話只要一入口，就知道是不是足夠新鮮，也只有真正新鮮的干貝才能在生吃的時候品出最佳風味。這裡的干貝肉質彈牙，而且非常甘甜，超級好吃啊！



淡菜也是海鮮饕宴中不可或缺的一味，這裡的淡菜僅用汆燙方式料理，保留它本身的鮮味。





吃淡菜可以用店家特調的蘸汁搭配，裡面融合了魚露、辣椒等調味品，是非常適合海鮮的風味。







適合搭配蘸汁的還有透抽和草蝦。草蝦每一顆都很粗，剝殼的時候就能感覺到非常鮮脆的感覺，即使直接吃也鮮味豐富，蝦肉又彈又甜，搭配蘸汁吃的話又會是另一種風味。


▲輕煎北海道鮮干貝
同樣是空運來的北海道鮮干貝，用輕煎的方式會讓整個干貝呈現完全不同的風味。經過恰到好處的油煎之後，干貝表面帶有些許酥脆口感，裡面還是保有柔嫩口感。





干貝的上面搭配了羅勒醬和明太子，既有香氣提味又融合了明太子的清脆口感，體現了主廚在料理時候的巧思。





薄薄外皮帶酥，裡面的干貝柔嫩濕潤，一口咬下去還會噴汁在嘴裡呢！人間美味啊！


▲橄欖油香料炒洋菇
除了肥美鮮嫩的海鮮之外，店家的熱炒料理也不容錯過，比如這道香氣濃郁的炒洋菇，用橄欖油炒製，提升健康等級，另外加入羅勒、彩椒、胡椒，用大火快炒的方式料理，香氣十足。







洋菇炒的火候恰到好處，一口咬下去還是新鮮的彈嫩，而炒製時候的醬汁也被包裹在洋菇外面，整個味道吃起來很濃郁，是一道非常適合搭配海鮮食用的健康蔬食料理。


▲西班牙海鮮烘蛋
這道烘蛋真是讓人驚艷啊！端上桌時烘蛋還在熱鍋中「跳舞」，立刻聞到如剛出爐的蛋糕般的香氣，外表帶點微微焦糖色澤，中間超厚實，而且非常嫩滑。蛋裡好料滿滿，明太子、花枝、生蠔，統統給他加進去！







金黃蛋液烘過之後變得細膩緊實，吃到嘴裡滿滿的蛋香。表面焦酥，裡面還是很柔嫩，而且因為裡面海鮮料豐富，所以蛋香中還糅合了海鮮的鮮味，非常特別。
這家餐廳極大的滿足了愛吃海鮮人的胃，特別是「蠔客」們，一定可以在這裡找到帶自己上天堂的鮮嫩生蠔！除了紐西蘭和法國生蠔之外，店家還有來自日本、澳洲、愛爾蘭等著名產地的各種生蠔，每一種都風味別具。不妨抽空來此用餐，細細品味每種生蠔的獨特香氣，再配上一杯香醇白酒，簡直是人間極致享受！



消費資訊
店名
Oyster Inn 蠔飲餐廳
地址
台北市大安區延吉街58號
電話
02-8772-4728
網址
https://zh-tw.facebook.com/OysterInnSeafoodBar

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