宜蘭地處蘭陽平原,素以水土純淨、低污染而聞名,也使得在宜蘭培育生長的櫻桃鴨具有極品肉質和上等口感,台灣很多高檔鴨料理都會特別選用宜蘭櫻桃鴨。若是能在宜蘭當地品嚐櫻桃鴨料理,則更是原汁原味,夠新鮮所以非常好吃,是來到這裡最不可錯過的人間美味。



位於礁溪庄的櫻桃谷非常知名,每逢節假日這裡總是人滿為患,甚至要候位1小時以上才能入座。





幸好小編是在平日下午到訪,才能靜靜欣賞此處別具匠心的裝潢佈置。
有別於傳統烤鴨餐廳,櫻桃谷室內設計融合了鴨子飛行的概念,還充滿了濃濃的眷村趣味,在小鴨搖身變成空軍英雄的同時,也帶給顧客新穎又別緻的舒適環境。而且,餐廳有兩層樓的用餐空間,每桌之間的距離也不會過於接近,屬於比較寬敞的。



櫻桃谷的鴨子一隻大概3公斤左右,是最適宜做烤鴨的大小,肥瘦比也很完美。通過主廚秘方醃製風乾一夜後,再新鮮現烤。今天小編品嚐的是一鴨五吃,剛剛出爐的櫻桃鴨就在眼前,究竟是哪五種吃法讓無數老饕紛紛迷醉呢?







主廚將酥脆的帶皮鴨胸肉切成長方形,一一擺在類似米飯上面,看起來真是很特別的吃法呢!


▲櫻桃愛大米
原來這第一吃,就是傳說中的櫻桃愛大米,將帶皮的鴨肉附在西式起司和芥末醬的上方,下面搭配壽司米飯,是一道極具創意的跨國界美食。





吃到嘴裡整個驚艷到,沒想到這種搭配吃起來竟然這麼美味!鴨皮酥脆不油膩,輕輕一咬就能咬開,下面的鴨肉還是嫩嫩的,接著混著起司和黃芥末在口中,給鴨肉帶來一種很妙的調味,最下方的米飯非常香,而且口感粒粒分明,跟日本壽司幾乎一樣。咽下去之後,鴨肉和米飯的甜統統回甘在喉,非常享受!
第一吃享用完畢的時候,主廚已經在桌邊進行第二吃的準備了。






▲片皮鴨捲
原來第二吃,就是最經典的鴨捲哦!薄薄的餅皮把帶皮鴨肉、蔥段、和特製醬料包裹起來,被主廚整齊地擺放在盤中等待顧客享用。





吃鴨肉捲最怕餅皮又硬又厚,整個影響鴨子的口感,這裡的餅皮超薄,而且又很有彈性,非常贊!



將鴨捲咬在口中,酥脆又不乾硬的鴨皮和下面鮮嫩多汁的鴨肉,混合著甜鹹可口的醬料,那個味道真的太美妙了,而且裡面新鮮的蔥段也會散發出濃郁香氣,又不會嗆辣。這一吃簡直讓人越吃越餓,根本停不下來呢!


▲鴨絲生菜包
第三吃跟前兩種完全不同,前兩種是吃整塊帶皮鴨肉,而這一吃,是把鴨肉與青紅椒用特製XO醬爆炒,上桌後再用新鮮生菜包著享用,解膩又清爽。







整片的生菜包滿了入味的鴨肉,生菜和青紅椒吃起來脆脆的,鴨肉因為有XO醬提味,所以吃起來超香的。


▲三杯醬炒鴨骨煲
跟前面三吃相比,這一道菜就算是偏重口味的吃法啦!把帶骨鴨肉用三杯風味爆炒,加上九層塔提味,三杯醬汁的味道都融入到鴨肉之中,吃起來非常台灣味。在鴨肉下面,還有在地粄條呢!











享用之前先把所有食材攪拌一下,讓粄條也沾滿三杯醬汁,吃起來會更有滋味。



三杯鴨骨的調味幾乎和台式三杯雞一樣,不過食材換成了烤鴨,所以也比三杯雞更增加了不少鴨肉的香氣。而Q彈紮實的粄條吸附了三杯醬汁之後吃起來非常可口,甜甜鹹鹹的超開胃。


▲鴨麗粥
用烤鴨骨架熬製的鴨粥很特別,不僅粥喝起來鴨香四溢,而且還特別加入了少許胡椒粉和薑絲去腥提味,天冷時候喝下肚整個人都暖暖的。隨粥還附上了蔥花、老油條等佐料,方便顧客自行添加。







這碗粥真的太好喝了,米被熬得非常爛,軟軟綿綿的,薑和胡椒的辣剛剛好,喝在喉嚨裡熱呼呼的,鴨肉的香味淡淡地浸在每一口粥中,讓人回味無窮。


▲空心菜蒼蠅頭
有別於傳統的蒼蠅頭,這裡是用在地溫泉空心菜切成顆粒作為主材,搭配豆豉和肉末,以蒼蠅頭的方式爆炒出來。吃起來空心菜非常爽脆,同時也很入味,是這裡的招牌下飯菜。


▲混蛋三星蔥
這道烘蛋的名字非常特別,因為它也真的是一道很特別的菜。蛋的部分是選用鴨蛋、雞蛋和皮蛋三種,還用大量宜蘭名產三星蔥下去提味,兩面都煎的焦黃,看起來非常誘人。



蛋好厚哦!這裡的用材也太實在了吧!烘蛋兩個表面煎的非常酥香,中間的蛋液則恰好是軟嫩的狀態,鹹度剛剛好,吃到口中蔥香滿溢,蛋香濃郁。
在這家餐廳中享用櫻桃鴨好贊哦!不僅能吃到現烤的櫻桃鴨,還有超多種吃法,讓鴨子的每一個部位都物盡其用,將它們的美味用最適宜的方式呈現出來。除了鴨子之外,店內其他的菜也都相當討喜,真是一家不容錯過的美味餐廳呢!



消費資訊
店名
礁溪庄櫻桃谷複合式亞洲餐廳
地址
宜蘭縣礁溪鄉礁溪路7段72號
電話
03-987-3222
網址
https://zh-tw.facebook.com/cherryvalleyduck


檢視較大的地圖 

, , , , , , , , , , , , , ,

愛爾達電視 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()