好運呷透透：礁溪庄櫻桃谷複合式亞洲餐廳 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

宜蘭地處蘭陽平原，素以水土純淨、低污染而聞名，也使得在宜蘭培育生長的櫻桃鴨具有極品肉質和上等口感，台灣很多高檔鴨料理都會特別選用宜蘭櫻桃鴨。若是能在宜蘭當地品嚐櫻桃鴨料理，則更是原汁原味，夠新鮮所以非常好吃，是來到這裡最不可錯過的人間美味。

位於礁溪庄的櫻桃谷非常知名，每逢節假日這裡總是人滿為患，甚至要候位1小時以上才能入座。

幸好小編是在平日下午到訪，才能靜靜欣賞此處別具匠心的裝潢佈置。
有別於傳統烤鴨餐廳，櫻桃谷室內設計融合了鴨子飛行的概念，還充滿了濃濃的眷村趣味，在小鴨搖身變成空軍英雄的同時，也帶給顧客新穎又別緻的舒適環境。而且，餐廳有兩層樓的用餐空間，每桌之間的距離也不會過於接近，屬於比較寬敞的。

櫻桃谷的鴨子一隻大概3公斤左右，是最適宜做烤鴨的大小，肥瘦比也很完美。通過主廚秘方醃製風乾一夜後，再新鮮現烤。今天小編品嚐的是一鴨五吃，剛剛出爐的櫻桃鴨就在眼前，究竟是哪五種吃法讓無數老饕紛紛迷醉呢？

主廚將酥脆的帶皮鴨胸肉切成長方形，一一擺在類似米飯上面，看起來真是很特別的吃法呢！

▲櫻桃愛大米
原來這第一吃，就是傳說中的櫻桃愛大米，將帶皮的鴨肉附在西式起司和芥末醬的上方，下面搭配壽司米飯，是一道極具創意的跨國界美食。

吃到嘴裡整個驚艷到，沒想到這種搭配吃起來竟然這麼美味！鴨皮酥脆不油膩，輕輕一咬就能咬開，下面的鴨肉還是嫩嫩的，接著混著起司和黃芥末在口中，給鴨肉帶來一種很妙的調味，最下方的米飯非常香，而且口感粒粒分明，跟日本壽司幾乎一樣。咽下去之後，鴨肉和米飯的甜統統回甘在喉，非常享受！
第一吃享用完畢的時候，主廚已經在桌邊進行第二吃的準備了。

▲片皮鴨捲
原來第二吃，就是最經典的鴨捲哦！薄薄的餅皮把帶皮鴨肉、蔥段、和特製醬料包裹起來，被主廚整齊地擺放在盤中等待顧客享用。

吃鴨肉捲最怕餅皮又硬又厚，整個影響鴨子的口感，這裡的餅皮超薄，而且又很有彈性，非常贊！

將鴨捲咬在口中，酥脆又不乾硬的鴨皮和下面鮮嫩多汁的鴨肉，混合著甜鹹可口的醬料，那個味道真的太美妙了，而且裡面新鮮的蔥段也會散發出濃郁香氣，又不會嗆辣。這一吃簡直讓人越吃越餓，根本停不下來呢！

▲鴨絲生菜包
第三吃跟前兩種完全不同，前兩種是吃整塊帶皮鴨肉，而這一吃，是把鴨肉與青紅椒用特製XO醬爆炒，上桌後再用新鮮生菜包著享用，解膩又清爽。

整片的生菜包滿了入味的鴨肉，生菜和青紅椒吃起來脆脆的，鴨肉因為有XO醬提味，所以吃起來超香的。

▲三杯醬炒鴨骨煲
跟前面三吃相比，這一道菜就算是偏重口味的吃法啦！把帶骨鴨肉用三杯風味爆炒，加上九層塔提味，三杯醬汁的味道都融入到鴨肉之中，吃起來非常台灣味。在鴨肉下面，還有在地粄條呢！

享用之前先把所有食材攪拌一下，讓粄條也沾滿三杯醬汁，吃起來會更有滋味。

三杯鴨骨的調味幾乎和台式三杯雞一樣，不過食材換成了烤鴨，所以也比三杯雞更增加了不少鴨肉的香氣。而Q彈紮實的粄條吸附了三杯醬汁之後吃起來非常可口，甜甜鹹鹹的超開胃。

▲鴨麗粥
用烤鴨骨架熬製的鴨粥很特別，不僅粥喝起來鴨香四溢，而且還特別加入了少許胡椒粉和薑絲去腥提味，天冷時候喝下肚整個人都暖暖的。隨粥還附上了蔥花、老油條等佐料，方便顧客自行添加。

這碗粥真的太好喝了，米被熬得非常爛，軟軟綿綿的，薑和胡椒的辣剛剛好，喝在喉嚨裡熱呼呼的，鴨肉的香味淡淡地浸在每一口粥中，讓人回味無窮。

▲空心菜蒼蠅頭
有別於傳統的蒼蠅頭，這裡是用在地溫泉空心菜切成顆粒作為主材，搭配豆豉和肉末，以蒼蠅頭的方式爆炒出來。吃起來空心菜非常爽脆，同時也很入味，是這裡的招牌下飯菜。

▲混蛋三星蔥
這道烘蛋的名字非常特別，因為它也真的是一道很特別的菜。蛋的部分是選用鴨蛋、雞蛋和皮蛋三種，還用大量宜蘭名產三星蔥下去提味，兩面都煎的焦黃，看起來非常誘人。

蛋好厚哦！這裡的用材也太實在了吧！烘蛋兩個表面煎的非常酥香，中間的蛋液則恰好是軟嫩的狀態，鹹度剛剛好，吃到口中蔥香滿溢，蛋香濃郁。
在這家餐廳中享用櫻桃鴨好贊哦！不僅能吃到現烤的櫻桃鴨，還有超多種吃法，讓鴨子的每一個部位都物盡其用，將它們的美味用最適宜的方式呈現出來。除了鴨子之外，店內其他的菜也都相當討喜，真是一家不容錯過的美味餐廳呢！

消費資訊
店名
礁溪庄櫻桃谷複合式亞洲餐廳
地址
宜蘭縣礁溪鄉礁溪路7段72號
電話
03-987-3222
網址
https://zh-tw.facebook.com/cherryvalleyduck