愛爾達電視─自製旅食部落格

現在，越來越多人喜歡走到街頭找不同口味的早餐店作為一天的序幕，但是嚐盡千百種味道之後，最懷念的還是古早味的早餐，那種熟悉又親切的味道，可以一瞬間擊中心靈深處，激起層層幸福的漣漪。在花蓮壽豐火車站前，就有這樣一家經營18年的在地老店，堅持不變的美味傳承了古早美食，也讓無數遊子通過溫馨早餐找回久違的歸屬之感。



早餐店開在壽豐車站前，自然就取名壽豐早點。因為距離火車站很近，所以每個清晨，南來北往的人都匯聚於此，點上一份自己鐘愛的早點，吃得飽飽的之後繼續出發。





店內空間不算小，可以外帶也可以內用，都很方便。





大多數料理都是現點現做，所以客人不論什麼時候來，都能品嚐到最佳口感。



口味重的客人，還可以自己單獨加醬料哦~


▲法式吐司
用很簡單的方式就可以做出這樣的吐司？是的。將吐司切成小塊後，沾蛋液去煎，到兩面金黃就可以盛盤淋上煉乳了，有沒有很簡單？看似簡單，想要好吃卻沒那麼容易，蛋要好、吐司要香、煉乳要濃，火候要恰到好處，這些，壽豐早餐都做到了。



金黃酥脆的法式吐司，真的讓人垂涎欲滴。蛋液用的很足夠，使得整片吐司都有被包裹到，表皮酥香，裡面還是軟嫩濕潤的口感，再加上煉乳的口味加成，美味翻倍呢！


▲韭菜盒子
用韭菜做主料，再加入冬粉、蛋酥、小豆干丁做內餡，薄油煎熟，這樣的一個韭菜盒子，吃起來真的很特別，營養全面而且不油不膩，還帶有很特別的香氣。



看看這滿滿餡料，老闆真的太實在了啦！皮薄薄的，外酥內軟，一點也不會乾硬。裡面的餡料調味得恰到好處，蛋酥和豆干的香氣都能細細品嚐出來，而且幾種食材從口味和口感上都能互相融合，吃起來層次非常豐富。


▲水煎包
這裡的水煎包也是一大特色早點，用水煎熟，所以少油無負擔，吃起來也很清爽。內餡由高麗菜和少量韭菜做主要食材，同時還加入了蝦皮，既提升味道的層次，又能夠把鈣質融入水煎包中，有益健康。



水煎包的皮也是薄厚適宜，底部煎的焦焦酥酥的，其他部分仍然保持了Q彈的口感，內餡也是一樣滿到撲出來。看起來顏色有點清淡，其實吃到嘴巴裡，調味恰到好處，不會太淡或者太鹹，還能吃到高麗菜的爽脆鮮甜呢！


▲米餅
店家有提供風味不同的兩種米餅，一個是梅干菜起司米餅，另一個是原味起司米餅。米餅，其實就是在追憶老闆兒時的鍋粑飯，那個時候，鍋粑是很多小孩子的零食，伴隨那一代人的成長。而現在，煮飯鍋都是自動化了，想吃到鍋粑還真的不那麼容易了。





在蒸熟的糯米中混入起司和梅干菜，壓扁成餅後再下鍋煎，就可以做出梅干菜起司米餅了。吃起來的口感真的好讚！第一口先是感覺到外表的焦脆，再咬下去，焦脆之下卻是糯米的黏香，還有若有似無的梅干菜味道夾雜其中。



米餅裡面的米粒，還是粒粒分明的呢！



跟梅干菜的相比，起司口味的米餅味道更加單純，可以在咀嚼的時候將米餅內部蘊含的米味完全釋放出來，越嚼越香。吃著吃著，真的讓人一下子回到小時候，那個吃飯還常常會吃到鍋粑的年代。


▲朝天三口餅
為何叫三口餅？因為餅很小，三口就可以吃光啦！為何叫朝天？因為裡面有朝天椒呀~~這個餅屬於店內的創新口味，一推出就造成轟動，常常供不應求。用少量的朝天椒加進豬肉餡中，可以在融入辣椒香氣的同時又不會大幅增加辣度，剛好迎合大多數台灣人的胃。



小小一塊餅，卻有著非常獨特而迷人的風味。外表香酥，輕輕一咬就能咬開。緊接著，裡面的豬肉餡混著這朝天椒的香氣竄入嘴巴中，讓人為之驚艷。這道早餐，就比較不建議沾醬吃，因為它的味道真的很夠了，用了醬反而會破壞掉朝天餅的獨特風味呢！


▲豆漿
這裡不僅主食做的很用心，就連這杯看似普通的豆漿，也都是花費了老闆好一番心血呢！每天晚上用流動山泉水浸泡一整夜，用清澈泉水不間斷地帶走豆腥味，光是這一點，就是很多市面上的早餐店無法比擬的。而熬煮過後的豆漿，也還會把豆皮成分保留在裡面，完全原汁原味地呈現，不會像很多坊間豆漿，早已經把豆皮成分拿走，讓豆漿喝起來味道寡淡。
從最早的在地人，到現在的大學生、觀光客，壽豐早餐店18年來不變的好味道，已經成為一代又一代顧客心中的美好回憶，同時將古早風味傳承下來，發揚光大。坐在街邊的座位上滿滿享用這一餐，仿佛老旋律突然響起，時光已經倒流，流回到那個淳樸又可愛的年代。



消費資訊
店名
壽豐早點‧咖啡
地址
花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段63號
電話
(03)865-4889

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