提到花蓮的高檔渡假村,想必所有人都一定會想到理想大地,這裡採取台灣少見的渡假村方式經營,佔萬坪綠地,以西班牙和高第式風格建築,還有人工運河流淌其中,吃、住、休閒,全都在這裡可以滿足。既然是渡假,那麼就一定少不了美味餐點,如果說好的飲食可以為渡假村加分,那麼這裡的金牌片皮鴨和一整桌的風味餐,可以給加到100分了呢!



渡假村內這間風味餐廳提供以中式菜餚為主的風味餐點,由特別聘請到的創意主廚團隊打造每一餐精緻佳餚。



餐廳內的裝潢讓人眼前一亮,高第式建築融合東方書法藝術之美,優雅靜謐,讓人身心寧靜。天花板上佈滿了歷來中國書法名家詩詞,很少看到如此凸顯中國古典韻味的餐廳呢!





大廳內主要提供自助餐點,若想享用合菜類的風味餐,須要提前預約訂位,這樣才能享受到主廚專程料理的美味佳餚哦!


▲金牌片皮鴨
因為小編一行人有提前預訂,所以一入座,片皮鴨就被推到桌前了。這隻鴨子,會在今天以三種方式呈現在三道料理之中,每一種都用最適合的部位作為食材,物盡其用又風味別具。







刀起肉落,師傅的刀法真的爐火純青啊!片皮鴨就是要趁熱吃,慢吞吞的話,鴨子的熱度降低,皮就不脆了呢!





片皮鴨的好朋友——黃瓜、醬、蔥、餅也一起上桌啦!



鴨子片好後,就由助手迅速包裹成鴨捲盛盤。


▲金牌片皮鴨第一吃——鴨捲
哇!鴨捲來了!餅皮真的也太薄了吧!從外面還能看到裡面的鴨肉耶!而且鴨捲不大不小剛剛好,吃起來過癮又不會吃相難看。





這鴨捲真是一吃驚艷!不愧是喝山泉水長大的櫻桃鴨啊!吃起來真的是新鮮又肥美,而且油脂豐富,肉質細膩不乾柴,輕輕一咬下去就會有點點鴨油噴出來,整個口腔都是烤鴨香氣。而且裡面搭配的甜麵醬是店家自製的,所以跟外面的味道不太一樣,更加融合,簡直有畫龍點睛之效呢!


▲片皮鴨第二吃——生菜脆鴨鬆
一般的餐廳,蝦鬆較多,但是要吃好吃的鴨鬆,還是要來這裡。
將鴨胸肉切成小丁,加入荸薺、芹菜下去伴炒,再調入港式蠔油提味。而且還非常巧妙地在鴨鬆裡面添加了酥脆的油條丁,吃起來口感層次更豐富了呢!







鴨鬆也有好麻吉,那就是生菜啦~清爽鮮甜的生菜包在鴨鬆外面,一口咬下去很清新,裡面又有鴨肉可以解饞,葷素搭配,營養和美味兼得,這個吃法是誰發明的?給他比一千個讚啦!


▲片皮鴨第三吃——醬燒火鴨骨
這一吃,是把整個烤鴨腿切塊下去燒,因為加入了店家自製的甜麵醬,而且量很夠,所以吃起來醬香濃郁。







帶皮的鴨腿肉,吃起來非常有彈性,而且外面包裹著濃郁的醬汁,味道甜鹹適宜,超香的。帶有一點點辣味,是提味的程度,恰到好處。鴨腿肉這樣燒出來,真的是越嚼越香啊!


▲馬告鯛魚蒸
除了鴨之外,花蓮的好食材還有海味。這道鯛魚蒸就是選用花蓮有名的泉水台灣鯛做食材,用清蒸方式料理,最大限度保留鯛魚的鮮甜味道。而且台灣鯛吃起來是沒有小刺的,非常適合小編這樣的懶人吃XD。



鯛魚肉下麵還有一塊嫩嫩的蒸豆腐,整個鯛魚的鮮味都浸入了豆腐中,讓豆腐吃起來也是魚鮮味濃郁。



馬告是一種原住民特有的調味料,相當於胡椒的作用。這道鯛魚加入了馬告和魚露,非常提鮮。魚肉吃起來非常新鮮,肉質緊實彈牙。


▲野莧菜
這種莧菜是花東特有的品種,是在地原住民的野菜,屬於城市裡很難吃到的野味,到此必點啊!菜本身就有獨特香氣,所以只要清炒就很好吃了。



這種野莧菜真的跟平時吃到的很不一樣呢!除了那種異香之外,還有一種特別回甘的甜度,回味清幽。來花蓮,蔬菜點這個吃就對了啦!


▲月南排巴吉魯
看名字有沒有怪怪的?其實,就是麵包果燉排骨啦!麵包果是花東地區的特產,在阿美族語言中稱為巴吉魯,不論是口味還是料理方式都非常具有原住民特色。煮熟的巴吉魯非常甘甜,所以很適合加入燉湯中。







湯喝起來真的好甜,但是絕對不是普通加了糖的甜,而是麵包果本身的果甜,淡淡的,很潤喉。而且裡面因為有加入排骨,所以也有肉湯的香濃味道,很融合。排骨吃起來也跟一般的排骨不一樣,因為整個都被浸入了巴吉魯的香味,非常清新爽口。



麵包果的口感好特別哦!軟軟綿綿的,嚼起來的口感非常柔順,清香甘甜。



麵包果有消暑的作用,湯又會讓人發熱,所以剛好中和起來,喝下去讓身體暖暖的又不會過與燥熱。
作為渡假村中的餐廳,能把風味餐料理得既精緻又美味,絲毫不輸外面正統的餐廳,這樣的水準真的不多見。在花蓮理想大地渡假,不用走出去就可以吃到如此豐盛的一餐,真的是太爽了!有來花蓮渡假的話,不妨一試哦!



消費資訊
店名
理想大地渡假飯店 風味餐廳
地址
花蓮縣壽豐鄉理想路1號
電話
03-8654209
網址
http://www.plcresort.com.tw/


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