花蓮不僅山好水好,還有一大片蘊含豐富寶藏的馬太鞍濕地,這裡得天獨厚的氣候孕育了無數的美味食材,口味異常鮮美。就在這片濕地中,坐落著一座生態農園,老闆夫婦在這片沃土之上深耕十餘載,如今農園已是集合餐飲、住宿、遊覽與一體的度假聖地了。特別是這裡的風味餐,將阿美族的傳統美食原汁原味地呈現出來,讓顧客嚐遍花蓮在地最新鮮的特色好食材,也由此吸引眾多遊人聞香前來。





坐落百頃濕地中的欣綠農園真的太美、太悠閒。坐在閣樓上極目遠眺,盡是群山環抱,綠水流淌,鳥語蟲鳴在耳畔,愜意悠哉。









不論是坐在室內還是室外,都是滿眼綠意盎然,坐在這裡呼吸這清新的林間空氣,靜靜感受美好時光從指尖劃過。
在如此舒適自然的空間內,一定要吃到一頓豐盛的風味餐才算圓滿呢!特別是欣綠農園的菜,是出了名的美味佳餚喔!


▲綜合野蔬拼盤
第一道涼菜就讓人感到老闆滿滿的誠意啊!這麼多種菜,真的眼花繚亂了啦!這一大盤,包含了秋葵、過貓、無硫金針、黃花美人、苦瓜、彩椒等等,特別是那個黃花美人,並非常見的蔬菜品種,而是花蓮在地特有的水生作物。而且配色好美,還有附一碗神秘醬汁哦!







每種蔬菜都又脆又甜,沒想到一盤蔬菜都可以這麼美味!







這碗醬汁,更是讓人驚艷地好吃啊!酸酸甜甜,非常清爽,還很開胃。而且可以吃得出裡面有加橘汁、薑末,完全是自然食材在調味,真的好讚!


▲炭烤蓆荖肉
來到花蓮,就是要吃鹹豬肉啊!這道菜,應該是顧客來到這裡必點的了。雖然鹹豬肉在這邊很常見,但是每家的口味都不同,比如這裡的鹹豬肉,鹹度就較合適,不會死鹹,讓豬肉的香氣可以揮發出來,也更符合現代人的飲食習慣。





真的很少吃到這麼好吃的烤鹹豬肉,不油膩,也不會乾硬,肥瘦均勻,調味恰當,讓人一吃上癮呢!擺盤還附了小黃瓜和甜薑片,搭配著吃清爽解膩,也有開胃的作用。


▲鹽烤鮮魚
如果說上一道烤鹹豬肉,是店內的必點之菜,那這一道,絕對稱得上是吸引人專程來吃的招牌菜了。因為花蓮的水質很棒,所以用這裡的活水湧泉養出來的台灣鯛,也就特別的鮮美肥嫩,而且因為是在地食材,也可以最大程度保證新鮮。也因此,這道料理只用簡單的木炭火慢烤就可以,根本不需要更多複雜調味,因為魚肉本身就很好吃了。



這是阿美族的不刮鱗料理方式,對於都市人來說很新奇,但是也只有真正鮮美的魚才可以這樣料理呢!



魚皮可以整個掀開,露出裡面整塊的白嫩魚肉。



魚用木炭火慢慢烘烤的料理方式,所以直到魚熟都沒有散失水分,乾硬的表皮掀開之後,全是多汁的細膩魚肉,真不愧是活泉水養大的魚肉,吃起來超鮮的!


▲熱炒皇后菜
皇后菜是在地特產的有機養生菜,富含豐富的鐵、蛋白質、維生素E和胡蘿蔔素,非常健康。而且由於皇后菜屬於野菜,所以吃起來還會有很特殊的口感和味道,與平時在城市內吃到的綠色蔬菜完全不同。



清淡調味的皇后菜,吃起來鮮嫩回甘,很好吃呢。


▲龍鳳紫米飯
農園不僅菜跟別處不同,就連飯也很有特色。一碗紫米飯裡包含了紅米、紫米、壽司米,三種都是超優品質,所以煮出來的飯也是特別的香Q好吃,而且兼具豐富營養。據說店內開業至今,最高紀錄是一人吃到16碗飯呢!


▲生男之湯
是不是喝了這碗湯就可以生男孩?在阿美族的民俗來說,是的。這碗湯是由馬太鞍的樹豆、木瓜、排骨以及其它在地植物一起熬煮的,而阿美族人一直信奉吃樹豆可以生男生,此湯由此而得名。



樹豆是曾經阿美族人的植物蛋白來源,營養非常豐富。而且樹豆會有特別的香氣,非常適合燉湯食用。





經過慢火熬煮的排骨肉質軟嫩,入口即化,而且還會帶有樹豆和木瓜的清新香氣。木瓜也是吃起來很軟糯,口感有一點點像冬瓜,但味道來說就完全不同。



所有食材的香氣和甘甜都融匯在燙頭中,順滑、清爽、香甜,真的好好喝哦!


▲樹豆豆腐乳
這一小塊豆腐乳可是大有來頭,出自老闆岳母之手,而且很多國外元首和名人都品嚐過呢!吃起來味道不會死鹹,帶有樹豆香氣,非常適合佐菜調味。



在這一大片農園之中享用到如此豐盛美味一餐,讓人滿足又流連忘返。不僅環境清麗自然,而且餐點也精緻可口,最重要的還能將阿美族風味原汁原味呈現出來。找個假日,驅車來此,讓自然為身體紓壓,讓美食慰藉心靈,走入濕地,感受四季變換的自然之美吧!



消費資訊
店名
馬太鞍 欣綠農園
地址
花蓮縣光復鄉大全村大全街60號
電話
0931-265-898
網址
http://www.shin-liu.com/


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