好運呷透透：馬太鞍欣綠農園 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

花蓮不僅山好水好，還有一大片蘊含豐富寶藏的馬太鞍濕地，這裡得天獨厚的氣候孕育了無數的美味食材，口味異常鮮美。就在這片濕地中，坐落著一座生態農園，老闆夫婦在這片沃土之上深耕十餘載，如今農園已是集合餐飲、住宿、遊覽與一體的度假聖地了。特別是這裡的風味餐，將阿美族的傳統美食原汁原味地呈現出來，讓顧客嚐遍花蓮在地最新鮮的特色好食材，也由此吸引眾多遊人聞香前來。

坐落百頃濕地中的欣綠農園真的太美、太悠閒。坐在閣樓上極目遠眺，盡是群山環抱，綠水流淌，鳥語蟲鳴在耳畔，愜意悠哉。

不論是坐在室內還是室外，都是滿眼綠意盎然，坐在這裡呼吸這清新的林間空氣，靜靜感受美好時光從指尖劃過。
在如此舒適自然的空間內，一定要吃到一頓豐盛的風味餐才算圓滿呢！特別是欣綠農園的菜，是出了名的美味佳餚喔！

▲綜合野蔬拼盤
第一道涼菜就讓人感到老闆滿滿的誠意啊！這麼多種菜，真的眼花繚亂了啦！這一大盤，包含了秋葵、過貓、無硫金針、黃花美人、苦瓜、彩椒等等，特別是那個黃花美人，並非常見的蔬菜品種，而是花蓮在地特有的水生作物。而且配色好美，還有附一碗神秘醬汁哦！

每種蔬菜都又脆又甜，沒想到一盤蔬菜都可以這麼美味！

這碗醬汁，更是讓人驚艷地好吃啊！酸酸甜甜，非常清爽，還很開胃。而且可以吃得出裡面有加橘汁、薑末，完全是自然食材在調味，真的好讚！

▲炭烤蓆荖肉
來到花蓮，就是要吃鹹豬肉啊！這道菜，應該是顧客來到這裡必點的了。雖然鹹豬肉在這邊很常見，但是每家的口味都不同，比如這裡的鹹豬肉，鹹度就較合適，不會死鹹，讓豬肉的香氣可以揮發出來，也更符合現代人的飲食習慣。

真的很少吃到這麼好吃的烤鹹豬肉，不油膩，也不會乾硬，肥瘦均勻，調味恰當，讓人一吃上癮呢！擺盤還附了小黃瓜和甜薑片，搭配著吃清爽解膩，也有開胃的作用。

▲鹽烤鮮魚
如果說上一道烤鹹豬肉，是店內的必點之菜，那這一道，絕對稱得上是吸引人專程來吃的招牌菜了。因為花蓮的水質很棒，所以用這裡的活水湧泉養出來的台灣鯛，也就特別的鮮美肥嫩，而且因為是在地食材，也可以最大程度保證新鮮。也因此，這道料理只用簡單的木炭火慢烤就可以，根本不需要更多複雜調味，因為魚肉本身就很好吃了。

這是阿美族的不刮鱗料理方式，對於都市人來說很新奇，但是也只有真正鮮美的魚才可以這樣料理呢！

魚皮可以整個掀開，露出裡面整塊的白嫩魚肉。

魚用木炭火慢慢烘烤的料理方式，所以直到魚熟都沒有散失水分，乾硬的表皮掀開之後，全是多汁的細膩魚肉，真不愧是活泉水養大的魚肉，吃起來超鮮的！

▲熱炒皇后菜
皇后菜是在地特產的有機養生菜，富含豐富的鐵、蛋白質、維生素E和胡蘿蔔素，非常健康。而且由於皇后菜屬於野菜，所以吃起來還會有很特殊的口感和味道，與平時在城市內吃到的綠色蔬菜完全不同。

清淡調味的皇后菜，吃起來鮮嫩回甘，很好吃呢。

▲龍鳳紫米飯
農園不僅菜跟別處不同，就連飯也很有特色。一碗紫米飯裡包含了紅米、紫米、壽司米，三種都是超優品質，所以煮出來的飯也是特別的香Q好吃，而且兼具豐富營養。據說店內開業至今，最高紀錄是一人吃到16碗飯呢！

▲生男之湯
是不是喝了這碗湯就可以生男孩？在阿美族的民俗來說，是的。這碗湯是由馬太鞍的樹豆、木瓜、排骨以及其它在地植物一起熬煮的，而阿美族人一直信奉吃樹豆可以生男生，此湯由此而得名。

樹豆是曾經阿美族人的植物蛋白來源，營養非常豐富。而且樹豆會有特別的香氣，非常適合燉湯食用。

經過慢火熬煮的排骨肉質軟嫩，入口即化，而且還會帶有樹豆和木瓜的清新香氣。木瓜也是吃起來很軟糯，口感有一點點像冬瓜，但味道來說就完全不同。

所有食材的香氣和甘甜都融匯在燙頭中，順滑、清爽、香甜，真的好好喝哦！

▲樹豆豆腐乳
這一小塊豆腐乳可是大有來頭，出自老闆岳母之手，而且很多國外元首和名人都品嚐過呢！吃起來味道不會死鹹，帶有樹豆香氣，非常適合佐菜調味。

在這一大片農園之中享用到如此豐盛美味一餐，讓人滿足又流連忘返。不僅環境清麗自然，而且餐點也精緻可口，最重要的還能將阿美族風味原汁原味呈現出來。找個假日，驅車來此，讓自然為身體紓壓，讓美食慰藉心靈，走入濕地，感受四季變換的自然之美吧！

消費資訊
店名
馬太鞍欣綠農園
地址
花蓮縣光復鄉大全村大全街60號
電話
0931-265-898
網址
http://www.shin-liu.com/