造訪基隆碧砂漁港,自然是不能錯過這裡活跳跳的現撈海產,在漁港周邊的大小海鮮餐廳也都各有特色。像是這間漁品軒,在用餐環境上就憑藉浪漫的海洋氛圍而獨樹一幟,又在海產的新鮮度上追求極致,不止如此,店內的招牌炒飯也是深受老饕喜愛,被譽為會跳舞的冠軍炒飯。



餐廳就在碧砂漁港旁邊,頗為顯眼,特別是店面招排上的巨蟹,很有道頓崛的FU。







步入餐廳內,整個氛圍讓人眼前一亮。深藍色的牆壁海洋彩繪配合幽藍的燈光,這種感覺簡直像是墜入海底世界般夢幻。





店內的漁獲都是漁港新鮮直送,標價明確,顧客點菜的時候非常方便。
在等餐上桌的時候,小編的飲料送上了桌。




▲石花凍
石花凍是由東北角海邊岩壁採摘下來的褐藻,經過反覆工序製作後,會將其中的膠質熬煮出來,口感有點像愛玉,是非常養生又特別的飲品。


▲涼拌鹿角菜
鹿角菜是一種非常好的海菜,不僅營養豐富,而且因為其富含膠質所以口感非常Q彈。店家在鹿角菜裡拌入蒜頭和芹菜等香味蔬食提味,讓整盤菜的口味相當具有層次感。





鹿角菜裡面還有特別加入了香油,吃起來香氣超濃的。


▲鹽焗烤大蛤
這樣超大顆的蛤蜊,在外面真的很少機會可以吃到!店家把分量十足的蛤蜊放在鋪滿鹽巴的平底鍋上,用瓦斯爐火焗烤,整個過程中,鹽的鹹、香辛料的香,都通過蒸汽緩緩浸入蛤蜊的肉中,肉熟的同時,味道也融入了。









剛上桌的蛤蜊是在鍋內合攏,隨著焗烤時間的增加,一顆顆蛤蜊都在鍋裡爆開了殼。



吃的時候,先喝殼中的鮮湯,濃濃的海味唇齒留香。接著再把肥美的蛤蜊肉塞進口中,咀嚼超厚蛤蜊肉的感受真實爽翻了!


▲香煎鎖卷
這道菜選用了八斗子在地的鎖卷做食材,用小火慢煎將鎖卷表面煎脆,同時又鎖住肉裡面的鮮甜水嫩。搭配鎖卷的薑絲是用麻油炸過的,所以薑會帶有麻油的濃郁香氣。



切得細細的薑絲經過麻油炸酥之後,口感非常特別,搭配鎖卷吃會融入很別緻的風味,嚥下去之後喉嚨還會熱辣辣的,整個人都暖呼呼的。





鎖卷的外皮煎的恰到好處,既保留了Q彈口感,又帶了點焦香氣。





鎖卷入口後海味濃郁,特別是裡面的墨汁,吃起來非常香甜。兩口大小的鎖卷吃下肚,鮮香彈嫩,意猶未盡。


▲白鯧米粉
這道菜本是老闆娘兒時常吃到的媽媽料理,經過歲月變遷,現在已經成為店內的招牌名菜了。





米粉的湯頭是用魚骨和大骨一起熬煮了48小時才出鍋,所以才會如此濃郁。





白鯧魚的料理方式也是非常講究,先炸過鎖住魚肉鮮甜味,然後再放入高湯中吸飽其中精華,這樣吃起來才會香氣十足。店家的白鯧真的好新鮮,口感極其彈嫩,香氣四溢。





這份湯中的米粉是又細又Q的新竹米粉,軟度剛剛好,既不會太硬,也不會太過軟爛,而且因為是在魚湯中煮熟的,所以湯中精華都已浸入其中,甘甜溫潤。


▲清蒸三點蟹
來到海邊吃飯,怎麼能少了螃蟹呢?特別是北海岸的萬里蟹,更是不容錯過的極鮮美味了。在螃蟹的產季,每隻蟹都肉質飽滿,蟹膏超多,是餐桌上必不可少的一道海味。



因為來這裡用餐的客人絡繹不絕,所以店家提供的蟹都能保證是最新鮮的狀態,只要到貨就立刻銷售一空。新鮮的蟹肉肥美飽滿,咬下去還會在嘴裡噴汁,而且那種蟹肉的甜味會在口腔中久久留存,回味無窮。


▲海味冠軍炒飯
這道炒飯大有來頭,它可是台灣首屆炒飯比賽的冠軍炒飯哦!為何能成為冠軍,這裡面豐富特別的配料功不可沒。除了傳統炒飯常見的蔥花、蛋花、白飯之外,這份炒飯還特別添加了飛魚卵和鹹鎖卷哦!





炒飯吃起來粒粒分明,裹滿了鎖卷的香氣,最特別的是裡面的飛魚卵,一顆顆小小地在口中爆開,真的像是在跳舞,又脆又香。





冠軍炒飯還可以搭配旁邊的旗魚鬆一起吃,又是另一種別樣風味,讓人一碗接一碗吃不停呢。
店家用巧妙的料理方式,將每一道海味的鮮美滋味都發揮得淋漓盡致,吃起來既保有海鮮的原味,又讓人感到菜色的與眾不同。到了八斗子,不妨來漁品軒品嘗這樣一餐豐盛海味,健康、美味,再加上獨特的料理手法,非常值得一試。



消費資訊
店名
漁品軒海鮮餐廳
地址
基隆市中正區北寧路71號
電話
02-2469-4680
網址
http://www.yph-seafood.com.tw/


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