在南投名間鄉,距離紫南宮不遠的地方有一家歸隱鄉間的碧箱無菜單特色料理,提供各種精美菜色,但是唯獨沒有提供菜單,到訪的饕客只須提前告知想吃什麼和飲食上的禁忌,店家就會準備好客製化的專屬菜單了。地處僻靜之所,經營方式又特立獨行,要想一窺此處玄機,還須親自來試試看才行。



碧箱四周都是農田,遠離都市嘈雜,耳邊盡是鳥語蟲鳴,是一片難得的僻靜之所。











傳統的三合院中處處生機盎然,自然淳樸的氛圍中透出淡淡的禪意。院中引入了一汪碧水,更加靈動怡然。
這裡不僅環境清幽自得,主廚也很有水準,燒的一手好菜。雖然店在鄉下,但是菜品的水準完全不輸給都市大餐哦!


▲義式風乾火腿佐龍蝦沙拉
看這道前菜,就非常讓人驚艷,不僅食材選的都是好料,而且調理手法也非常專業。用美國手工餅乾做底,上面鋪滿大龍蝦拉沙,旁邊還附上風乾火腿和蘋果,一整個星級酒店的水準呢!



火腿切的超薄,跟醃製過的蘋果一起吃非常搭,鹹中帶些酸甜。





美式手工餅乾和龍蝦沙拉的搭配吃法很少見,可是真的吃下去卻真的很讚!酥酥的餅乾和柔滑的龍蝦沙拉一起咀嚼,有非常明顯的雙重口感,那種碰撞感很美妙!


▲和風鴨肉培根捲
這道小菜也很別緻,小小一盤卻包含豐富食材,吃入口中驚喜連連。







培根卷內除了包裹蘆筍和蘑菇,還有鴨肉,非常紮實。培根卷下面則是少許莎莎醬,跟肉一起吃非常解膩。



搭配的菠菜拌的很清爽,非常養生。


▲奶油鮟鱇魚佐火龍果醬
「西有河豚,東有鮟鱇」說的正是這種鮮美的魚類,店家將鮟鱇魚去頭去皮,只留精華魚肉,用奶油醬調理,旁邊附上名間特產的火龍果醬汁。





鮟鱇魚吃起來真的很特別,肉質非常紮實,甚至可媲美龍蝦的質感,彈性十足,還能吃出肉的纖維感,鮮美程度遠勝一般魚肉。



鮟鱇魚本身沒有特別的味道,但是蘸了火龍果醬汁之後,淡淡的酸甜給魚肉帶來輕快的口感,錦上添花。


▲香煎干貝海鮮拼
這道菜是海鮮匯總,小小一盤都是好料:大草蝦、北海道干貝、日本青魽魚、松葉蟹腳肉、螺肉,魚蝦蟹全在這裡啦!



草蝦的肉非常厚實,而且吃得出來非常新鮮,Q彈鮮甜。









這幾種好料,吃得出來材質都非常新鮮,咬在嘴裡脆脆的。而且雖然拼在一起,但都保留住了獨特的鮮味。最值得一提的是,調理這盤海鮮是用哈密瓜醬,所以吃起來有融入水果清香,非常特別。


▲果泥香煎羊排
特選的澳洲羊小排入菜,煎過之後油脂的香氣濃郁,淋上果泥醬和青醬調味,清爽提香。



帶骨肉,最好吃了!





羊肉煎的恰到好處,外焦裡嫩。吃到嘴裡外層有嚼勁,裡面還是柔軟滑嫩的。加入了果泥醬之後,羊肉吃起來帶有水果芬芳,更鮮美了。


▲孔雀蛤義大利麵
這道白醬義大利麵是最後上桌的,算是這餐的主食。將起司、蒜片加入白醬義大利麵中,再添上大顆孔雀蛤,海鮮味道濃郁。



麵條放入嘴巴時還是QQ的,彈性十足。外面裹上了濃郁白醬和海鮮汁,非常入味。





孔雀蛤也沾上了起司的香氣,吃起來更加鮮甜了呢!



在南投的鄉間可以吃到如此精緻的好料,真的很讓人驚喜。每一道菜都精雕細琢,真材實料。若是到訪南投名間,不妨提前致電老闆,請他幫忙備上一桌好菜,好好享用吧!



消費資訊
店名
碧箱無菜單特色料理
地址
南投線名間鄉新民村新民巷20-2號
電話
0955-411-669


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