在台中西區SOGO商圈附近有一間人氣爆棚的小梗甜點咖啡,這裡的每客甜點都是精雕細琢,浪漫唯美,外型簡直堪比藝術品,而品嘗過的顧客們,也都一致推崇這些甜點的好味道,自開業以來口耳相傳,到現在已成為甜點界家喻戶曉的名店。



店面不大,但是粉白配色的外觀非常醒目。



門口有個木柵圍起來的小空間,是留給老闆娘的兩隻愛犬的活動之所,而店名小梗,也正是由此而來。







兩隻狗狗並不是每天都會出現在這裡哦,但是一旦出現,就會成為眾人關注的焦點,因為實在是太可愛了。











店內空間不算大,但是設計得錯落有致,一個旋轉樓梯將整個空間分為兩層樓,樓上樓下皆有整面落地窗,採光非常好。









二樓陽台種滿了食用花和香草,用在店內甜品的製作上。







店內許多角落都擺放了狗狗相關的工藝品,看得出來店主對狗狗的喜愛之情。
店內有些餐點可以即刻享用,而有些則因為堅持現做品質,需要稍候一下。


▲2F陽台
看這個造型的甜點,有沒有點眼熟的感覺?製作這款甜點的靈感,正是來自店內2樓陽台外的植栽,圓滾滾的可愛綠球上面還有一朵食用花點綴,非常精緻。



其實食用花,並不是花,而是一種長得很像花的菜。而且花,也不是每種都可以食用,需要採用專門的種植和培養技術才可以。



甜點外表用鮮奶油黏住綠色開心果碎屑,看起來像是植物,吃起來卻是細細的堅果屑,而且完全不會有很衝突的味道。



切開之後,才發現原來裡面的內容如此豐富!小小一球,卻是由5種餡料組成,上面是淡粉色的天然蜜桃慕斯,包裹著白酒果凍。下面是蜂蜜海綿蛋糕、金桔果凍和奶油餡。每一口的咀嚼都能品出完全不同的風味和口感,真的太讓人驚艷了!



無論是慕斯還是果凍,質地都無比細膩柔滑,感覺稍微動下舌頭就會輕輕滑入喉間。


▲曖昧
這份甜點的名字就像它的外表一樣嫵媚動人。曖昧是由傳統法式甜點的搭配——玫瑰、荔枝、覆盆子——組合而成,這三者之間的關係也是很曖昧。



頂端的玫瑰花瓣仍然是可以安心食用的,除了表面的玫瑰之外,蛋糕裡面也有融入玫瑰的風味。



頂端是甜甜的糖片,下面白色部分是荔枝凍,裡面還包裹著覆盆子果凍。下半部分被布列塔尼的塔殼包裹,裡面填滿了覆盆子奶油餡,而奶油餡的最中間,還鑲嵌著一層無麵粉的巧克力蛋糕。小小一份甜點,卻有如此豐富精巧的內餡,簡直是甜品界的多寶盒呢!





如此豐富口感的甜點,真是不可多得,吃起來各種風味相互碰撞,味道又出奇的融合。


▲舒芙蕾蛋糕
這道甜點就需要等候一陣子才能吃到,因為為了保證最佳口感的呈現,店家堅持現點現烤。舒芙蕾在法文中,意思是輕飄飄,實際上吃到嘴巴裡,也真的柔若無物般。



剛上桌的舒芙蕾整個蓬起來,非常可愛。







用湯匙輕輕攪動就能挖一塊出來,那種細膩和微濕的口感,倒不像是在吃蛋糕,好像是在吃甜滋滋的蒸蛋,柔嫩滑溜。



搭配舒芙蕾的是特製的草莓雪酪,用當日新鮮配送的大湖草莓與零脂肪雪酪製作而成,吃起來酸甜可口。


▲烤鹹派
這道點心也需要現點現做,因為烤製過的鹹派只有剛出爐就趁熱吃才最美味。用千層奶油酥餅層層堆疊後製成的派皮,裡面包裹著豐富內餡,再進行烘烤,不需過多調味,食材本身就已經非常鮮美了。





看似乾乾的派皮,其實吃起來非常鬆軟,一點也不會感覺硬。





豐富的內餡帶來完美的口感,蘑菇、洋蔥、培根、蛋液,經過少量的豆蔻調味,稍加拌炒就已經很香了!雖然屬於鹹派,但其實並不會有太多鹽分,培根本身的鹹味已經足夠。整個鹹派吃起來,外表輕盈酥脆,裡面卻是柔軟香嫩,雙重口感、多重口味,非常贊!


▲季節水果千層派
最後一道上桌的是店內最著名的水果千層派,隨著不同季節的水果品種而做變化,除了當季的草莓,還可能會出現芒果、櫻桃等水果在裡面,不同季節來會有不同的驚喜感受。







不管從哪個角度欣賞,都像是一副浪漫的畫作,又像是冬日的草莓園降下初雪,浪漫輕盈,明媚鮮艷。



這份千層派和普通見到的完全不同,並沒有經過外力壓扁,所以吃到嘴中非常酥鬆,空氣感十足。中間所夾的淡綠色醬料也很特別,店家獨闢蹊徑將羅勒醬與卡仕達醬調和在一起,去除羅勒過於濃烈的香氣後,讓兩種醬的風味完全融合,帶有淡淡甜度。



仔細看,還能發現兩半草莓中間紅紅的,竟然是玫瑰花醬!一樣是用食用花瓣做的天然玫瑰醬,與千層派搭配一起吃更添芬芳風味。





這份拼盤中,還隱藏了一個小雪人,精緻的外型讓人忍俊不禁。



這一塊是店家自製的優格雪貝,乳脂肪含量非常低,是很健康的霜淇淋呢!



這幾道甜點只是店內數十個品類中的一部分,在這間店裡,每一份餐點都值得靜靜觀賞,細細品嚐。它們不僅是美味的甜點,更是一件件精緻無比的藝術品,用浪漫和華麗表達出了甜點的美,也帶給顧客無數的驚喜體驗。



消費資訊
店名
小梗甜點咖啡
地址
台中市西區明義街52號
電話
04-2319-8852
網址
https://www.facebook.com/terriersweets


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