台北圓山集食行樂美食商圈擁有眾多口味獨特的各國料理,在這裡還有一間很特別的店家,以台灣各族的原住民家鄉菜端上桌給往來食客享用。在這個不大的空間中,顧客可以品嚐到排灣族、阿美族、噶瑪蘭族……等各族精華美食,不必用遠行就能飽嚐原住民的風味餐。



店面就在圓山集食行樂美食廣場裡面,非常好找,門口幾排原木桌椅看起來非常清新自然。店名Lafung是阿美族「客人」的意思,寓意老闆想招呼城市朋友來這裡做客。



店內店外都有桌椅可以用餐,裡面的裝換非常簡單,大部分都是原木製品,菜單是寫在牆壁黑板上,有種古樸原始的味道,讓人有種回到家鄉般的自在隨意感。


▲石板烤肉
首先上桌的是這裡必點招牌菜,選取山豬肉肥瘦比最均勻的豬五花部位,用傳統手法醃製2天,再用高溫烤箱烘烤逼出油脂,這樣烤出來的豬肉菜不會有油膩感。



山豬肉放在溫熱的石板上送來,吃到口中時還是熱熱的。外皮焦香,肉質Q嫩,而且一點也不會死鹹,非常好吃。



山豬肉沾著薑醋汁吃,酸酸的很提味呢!


▲阿美石燒蝦
這道菜是阿美族的傳統做法,聽說在鄉下,阿美族人就是用竹筒做容器盛裝食材與熱水,然後將燒得滾燙的鵝卵石投入熱水中,烤鵝卵石的高溫將水煮沸,再慢慢讓食物煮熟。



這道菜的調味也是沿襲鄉下的傳統,並沒有放特別的調味料,只有一點鹽巴增加鹹度,主要是吃蝦子本身的鮮甜味。



蝦子很快就煮熟了,剝開紅紅的蝦殼就是肥嫩的蝦肉,又彈又緊、鮮甜誘人。


▲鹽烤吳郭魚
這道菜在花蓮很常見,在台北還能做得如此道地的,可就少見了。將泉水吳郭魚的肚子中塞上各種香料,正反面塗上厚厚鹽巴之後放在炭火上烘烤,料理方式並不複雜,吃起來卻異常鮮美,百吃不厭。



吃的時候將外皮連同鹽巴一起掀開,露出裡面白嫩多汁的魚肉。而且還可以擠上檸檬汁為魚提味,檸檬和魚的口感是最搭的呢!



經過炭火烤熟後,仍然保留了魚肉的細嫩多汁。活泉水養殖的吳郭魚,吃起來真的沒有土腥味哦!



來了這裡才知道,原來碳烤吳郭魚沾芥末食用,是原住民的道地吃法哦!


▲阿里蓬蓬
這是噶瑪蘭族的主食,在古早時可是他們外出工作所攜帶的便當呢!外層是月桂葉,裡面是小米和紫米,中間還混有瘦肉塊和香菇。吃起來肉味不重,還很清香,特別是葉子和紫米的香氣,非常濃郁。


▲竹筒飯和吉拿福
這兩種也是主食,竹筒飯是阿美族主食,而吉拿福是排灣族的主食,不同的做法和食材也造就了完全不同的風味。




剝開竹筒就能看到裡面排列密實的白糯米,經過蒸熟後口感黏黏的,非常香。而且竹筒飯裡面,還有加入小蝦仁、豬肉香菇等食材進行調味,所以吃起來完全不會單調。





用桑葚葉包裹的吉拿福可以整個食用,內餡是小米、芋頭粉為主,中間添加豬肉塊增加肉香,也是一種吃起來很有滋味的主食。


▲小米酒
原住民都會有各族風味的小米酒,醸法不同也使得最終米酒的口味不同。這裡的小米酒是鄉下阿姨自製的,屬於阿美族風味,淡淡的甜味中間,透著鮮明的酒釀香氣。



小米酒的酒精濃度只有1.4%,但是很多人卻正因如此而越喝越上癮,反而後勁很足呢!
一塊鹹豬肉、一口小米酒,讓人找到久違的放鬆感,就像回到了最熟悉的家鄉,吃到了最懷念的媽媽味,那種溫暖和快樂,無以倫比。



消費資訊
店名
La Fung 樂飯.原味食屋
地址
台北市中山區玉門路1號
電話
(02)2586-8629
網址
https://www.facebook.com/LaFungFood


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