本集主持人:撒基努



阿美族是台灣原住民人口數最多的一族,主要分布於花東縱谷平原與海岸平原地區,



一年之中有許多大大小小的祭儀,其中又以豐年祭最為盛大,



它的重要性就等於漢人的農曆年,是族人與祖先、祖靈團聚的時間。



豐年祭通常在7到8月不等,依照部落的傳統,舉辦時間短則3天,多則長達半個月。



一到豐年祭,大家會拿著收成的農作與親手作的酒釀,一同到部落的會場,與族人一起歡慶這豐收平安的一年,



祭祀過程與內容每個部落不同,其中有相當莊嚴的祭祖儀式,更有非常歡樂的舞蹈與音樂,



到底阿美族豐年祭還有多少令人期待的文化與傳統?就讓我們一起揭開這神秘的面紗。



阿美族砂荖部落是一個純樸可愛的部落,傳承400年的歷史與習俗,在族人的堅持下從未間斷過。



階層對於部落的意義等同於社會組織,每一個階層有不同的事情、不同的工作,這一身行頭從頭到腳都非常講究,



你可以看到頭飾上有大量的羽毛,全台的原住民族群中,羽毛用量最多的就是阿美族,



不只老鷹羽毛,在以前還會使用山豬的毛編織,進到部落裡,要看一個人的身分尊不尊貴,用他的頭飾就可以分辨出來。



砂荖部落入口大大的重返部落搭建起來,就是歡迎族人們回來一起慶祝豐年祭,



在豐年祭開始前一天,做最後的整理與修剪,整個部落除舊布新,象徵新的一年新的氣象。



祖先的智慧,用當地箭竹加上茅草,一點一滴手工搭建,提醒著我們要飲水思源不忘本,



在這裡你看不到太多鋼筋水泥,但你可以感受到原住民取之大地、用之大地的精神。



紅糯米是阿美族的傳統農作物,在祖先移居至花蓮時攜帶而來,



代代相傳栽培至今,一年一期相當珍貴。



在稻田裡就可以聞到稻米的香氣,看這些米粒色澤飽滿、粒粒分明,就知道農民在栽種時花了多少心血,



紅糯米的營養價值非常高,除了一般的蒸煮外,還可以用不同的料理方式,變出各種美味的菜餚喔!



用紅糯米酒釀醃漬的烤雞,



油亮亮的外皮鎖住鮮嫩多汁的肉質。



軟嫩的口感配上紮實香Q的紅糯米飯,看起來平凡,咬在嘴裡是驚喜。



紅糯米生菜手卷也是在這邊相當有特色的一道餐點,



用紅糯米磨出的餅皮配上生菜沙拉,絕妙的組合沒有到部落裡你絕對吃不到。



從米飯到主菜還有最後的甜點,我們的食物雖然沒有華麗的包裝,



但是有濃濃的兒時回憶與家鄉滋味,每一口都吃得到滿滿的幸福。



紅糯米釀的酒喝到嘴裡滑順香甜,酒要釀的香醇也是不容易,傳統的釀製過程也是需要很多的耐心與情感。



酒的釀製每個人的口味不一樣,過程要不停的翻動熟透的米粒再加入冷水,不斷重複著相同的動作,



釀酒人的心情與步驟,都會影響酒的口感與口味,等米放涼之後,再加上釀酒的獨特秘方酒麴來讓米發酵。



奇古匠的咖啡從栽種到烘焙手沖,完全不假他人之手,每一棵樹每一顆豆子都是她的寶貝,這樣的執著,只因為自己身上流著阿美族的血,想要重現以前歷史記載阿美族與咖啡的故事



一進到部落映入眼簾的就是砂荖紀念碑,紀念著祖先為我們開墾土地,我們才擁有這麼美好家園。



在豐年祭前期的準備包括設計會場的布置,把所有的的階層名稱寫下來做成一塊一塊的板子,架在會場的四周,象徵每個階層的重要性。



每一個細節的準備工作都是族人親手打造,用竹子做出一條條的編織裝飾會場,



為了豐年祭也必須把會場清理的乾乾淨淨,從佈置到裝飾再來拋光,每個細節都不可以忽略。




踏在這美麗的土地上,



吹著淡淡稻米清香的微風,



從穿上阿美傳統服飾的那一刻,便開始期待豐年祭的到來,



傳統古老的祖屋,辛苦栽種的紅糯米,還有純手工製成的酒釀,



豐年祭的前期準備相當複雜,就為了這一年一度的盛大慶典。

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【地球的慶典】播出資訊 MOD 愛爾達綜合台(25頻道) 每週日晚間6點首播,隔週六晚間6點重播

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