老闆每天要磨米、將磨好的米塊再倒入機器磨成粉,放到檜木桶上之後,瓦斯大火蒸煮三到五分鐘,等到爐子開始冒煙、原本白色的粉變成透明凝結成塊,就可以進機器,準備塑型。

壓膜出來的年糕用鐵筷往上一凹弄成狗骨頭的形狀,放涼約兩三小時,標準的大陳年糕就是長這副模樣!加了高雄寶山鄉紅糖的麵糰又Q又香,即使不油炸,單吃也能吃到濃濃的米香味。

這塊幾乎快跟披薩一樣又圓又大的紅豆鬆糕,選用高雄萬丹的紅豆,蒸煮時因為有放入糖,所以煮出來的紅豆光滑又閃亮,顆顆分明的紅豆粒鬆軟綿密,紮實香甜而不膩,配上有點彈性的糕餅,難怪成為蔣夫人最愛的甜品之一。

聯絡方式
地址:台北縣永和市文化路173號
電話:02-2924-0546

商品資訊
大陳年糕:一公斤100元
韓式年糕:一公斤100元
紅糖年糕:一斤50元

arrow
arrow
    全站熱搜

    愛爾達電視 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()