早期以油辣酸鹹為特色的湘菜，只是地方鄉土菜，並不受到重視！後來湘菜受到「湘菜之神」彭長貴的影響，不僅將湖南菜搬上國宴大桌，更以一道左宗棠雞在國外帶起風潮！影響所及，只要國外有中餐館必有湘菜，外國人更認為中菜館沒有左宗棠雞，就不是道地的中國餐館！
奠定湘菜歷史定位的彭長貴，於民國72年在林森北路上開設第一間湘菜館，因為食材講究、口味地道美味，受到台灣人喜好歡迎，接連開下八間分店！
會館菜色以地方鄉土菜─湘菜為主，創辦人彭長貴將道地湘菜融入廣東菜用料華麗的特色，賦予湘菜新生命，更創造許多經典湘菜料理！店內招牌「左宗棠雞」是彭長貴命名，1974年紐約ABC電視台還曾專訪彭長貴介紹此道菜色，得到外國人熱烈迴響，其他如彭家豆腐、香瓜盅、生菜蝦鬆，也是彭長貴改良創作的湖南名菜，更成為饕客來店必吃的指標性菜餚！
年菜介紹
象拔蚌帶子
象拔蚌帶子這一道料理，帶子和象拔蚌兩項食材來自日本北海道，食材經過川燙再行油炸，海鮮的甘味和軟嫩口感，讓人唇齒留香！
富貴烤雙方
富貴烤雙方是湖南名菜，也是會館原創，素方以豆皮為食材，手工疊了五層！火腿則經過三天的時間蜜成，經土窯烤製！鬆軟的餅皮包入素方和火腿，內酥外軟，難怪風行50年歷久不衰！
鹽味鮮明蝦
鹽味鮮明蝦當中的明蝦從澎湖新鮮配送，明蝦洗淨處理後，經過川燙到半熟再行油炸，如此作法可以保持肉質的甜美和彈性，而鹽味鮮明蝦的配料經過爆香放入主角明蝦拌炒，淡淡的鹹香味，吃得出主廚烹調的細膩與用心！
彭家全雞鍋
此道全雞鍋為主廚強力推薦，食材頂級，湯頭裡有排翅、冬菇、火腿、干貝，而當中的土雞肉來自台東縣鹿野，濃濃的雞香味飄散，湯頭溫醇不油膩，成為客人來店必喝湯品！
地址：台北市信義區忠孝東路5段297號5、6F
電話：02-2528-8122
時間：11：00～14：00、17：00～21：30
大年初一休假
留言列表
