台灣呷透透：高烈堂沖繩創意料理 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

高烈堂沖繩創意料理是全台少有的專賣沖繩創意料理餐廳，招牌菜色黑糖咖哩，以養生聖品黑糖和咖哩做巧妙結合。這一間位於東區巷弄的創意料理餐廳，一進門濃烈的黑色和橘紅色，襯托出室內熱情溫馨的氣氛，台北少見的和式用餐空間，讓人坐臥休息都能輕鬆自在！店內風格擺飾從小到大都充滿濃厚日本味，如沖繩當地的傳統酒類─泡盛、浮世繪、手寫的警語，配上日本雜誌都讓人有如臨日本的感覺！

沖繩位處亞熱帶和台灣接近，加上在第二次世界大戰成為唯一被美軍登陸的直屬領土，所以料理手法除了有點類似台灣，還增添了一些西方色彩。店家料理如招牌黑糖咖哩、沖繩炒苦瓜、起士歐姆蛋，熱量低營養價值高，因此吸引廣大女性。其中又以上班族、學生為最大消費來源！

店裡以黑糖咖哩為招牌菜餚，口味甜而不膩！咖哩醬可以免費加一次！食材中除了沖繩人愛用的地瓜、馬鈴薯等根莖類食材，店長為了讓醬汁具有口感，還添加了黑木耳！

招牌菜色黑糖咖哩飯，白飯的盛裝是店家以手工壓制，不用模形塑形，淋上精心熬煮的咖哩醬和黑糖，最後在飯上放上葡萄乾，火紅的人氣商品，黑糖咖哩飯獲得顧客強力推薦！

沖繩家常菜就是炒苦瓜，以大火快炒金華火腿後，再將切薄片的青苦瓜和大骨高湯一同熬煮熱炒，待湯汁收乾加入母雞早上生的第一顆蛋，也就是初蛋，將它稍微拌炒，料理嚐起來清爽滑嫩沒有苦味，絕妙滋味讓人回味再三！

人氣超高的久米雞腿排香草燒，先炸後烤，採用久米島種植出的6種特殊香料調味，加上特製偏鹹的美乃滋，吃起來帶點酸鹹口感；

起司風歐姆蛋以獨特的作法將洋蔥、蕃茄跟雞蛋包覆在一起，炒到半熟後放入起士焗烤1至2分鐘，香味馬上撲鼻而來，女生最愛的起士風歐姆蛋就熱騰騰出爐！

具桂花和紫蘇梅口味的章魚足桂花漬、醋淋鱈魚肝、和特殊炸粉製作而出的日式炸雞塊屬於下酒菜，舒適的空間盡情歡談，喝點小酒配著迷人下酒菜，空間裡洋溢著一股愉快情調！顧客們似乎又儲備了滿滿活力，可以迎接明天的到來！