潺潺流水、滿池錦鯉,這樣悠閒的景致居然座落在繁華熱鬧的台北東區,而且還是一家江浙餐館呢!



突破江浙菜給人的傳統印象,璽宴裝潢以典雅的黑色為主軸,就是要吸引年輕族群,讓傳統的江浙菜也有時尚的面貌。



說到江浙菜,很多人第一個就會想到無錫排骨細嫩的口感,吃起來入口即化的特色,可是考驗了師傅掌控火侯的功力呢!像這塊略帶油脂的豬肋排,就要先慢火滷4~6小時入味,再下鍋大火收乾,看師傅以俐落的身手甩出這優美的幅度,這深咖啡色的無錫子排已經散發出濃郁的鍋邊香,聞起來就讓人留口水呢!



除了無錫子排,這一道煙燻鯧魚也是不能錯過的江蘇傳統名菜,不僅要嚴選肉質與油脂分布均勻的台灣新鮮鯧魚,製作過程還非常繁複呢!首先將醃過的白鯧魚放入120度的油鍋中,用小火過油,起鍋後,貼心的師傅因為怕魚會太油膩,多了蒸魚這一道步驟。蒸完之前,鯧魚還要再淋上糖水呢!這樣魚不會有煙燻的苦味。最後的煙燻過程,就是鯧魚好吃的關鍵囉!連放入的材料都很講究呢!用大火煙燻一分鐘後,本來白色的鯧魚就變成金黃色的囉!吃下一口,還有淡淡的焦糖和茶葉香撲鼻而來呢!



配上這一鍋養生的菌菇全雞湯



還有黃金嫩豆腐等,這一桌時尚媽媽餐,可是只限外帶喔!



如果母親節不想帶媽媽擠餐廳,不妨考慮將這一桌豐富的佳餚帶回家吧!



消費資訊
網址:
http://www.lacisterna.com.tw/
地址:台北市忠孝東路四段270號B1
電話:(02)8771-6845
營業時間
中餐 10:00~14:30
晚餐 17:30~21:30

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