台灣呷透透：巴西風味炭烤 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

說到北投，很多人第一個就是想到溫泉，但其實在北投的半山腰上，有一家有名的巴西風味炭烤，而且它的烤肉還是用劍去串的呢！老闆說，這個烤法是源自於巴西的牧人在南美大草原上，會隨身配劍，現宰牛羊，串起肉就可以直接就在火上面烤。

除此之外，巴西的烤肉也完全不醃不炸不加醬，只要串在劍上，灑一點岩鹽或噴一些鹽水，就可以烤出外皮酥脆、肉質軟嫩的烤肉囉。而且在烤的過程中，老闆還要不斷地將烤肉移上移下，來控制烤肉熟的程度。

如果來吃巴西炭烤，可能會發現在一排的烤肉當中，居然會出現鳳梨！老闆說，因為鳳梨遇熱會幫助熟成，甚至纖維會變細、變甜，所以客人每次用餐，都指定一定要點鳳梨呢！而且，鳳梨還有分整顆烤和帶皮烤兩種方式，吃起來也都有不同的風味喔！

吃完了鳳梨，當然也不能錯過巴西烤肉的重頭戲！這裡的烤肉在烤的過程中，可是很講求經驗和耐心的喔！老闆的手幾乎一分一秒都沒有休息過呢！他必須不斷的灑鹽水讓肉入味、降溫，還要把烤肉來來回回移上移下！就是這樣的用心，才能烤出外皮酥脆，肉質軟嫩多汁的烤肉，連外國朋友都吃的讚不絕口呢！

來這裡吃烤肉，還有絲瓜、杏鮑菇和青椒等食材可以選擇，而且這些食材的人氣，也一點都不輸給烤肉呢！雖然台灣現在已經很少有餐廳賣巴西炭烤，但老闆還是堅持做出口感清爽又不膩的烤肉喔！

在這個北投的半山腰用餐，一邊吃烤肉，一邊欣賞風景，用緩慢的步調度過週末，是不是很愜意呢！如果吃的滿身大汗，附近還可以泡溫泉喔，實在是一個度假的好去處。