台灣呷透透：賽薇亞鐵板燒 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

鐵板上頂級食材被煎的滋滋作響，來回舞動的鐵鏟更是俐落到位，一場火焰與美食的華麗鐵板秀，就在客人眼前噴香上演。

位在台中市的賽薇亞鐵板燒餐廳，以平實的價格和溫馨的氣氛，吸引不少死忠顧客喔！

雖然餐廳走小巧精緻的路線，食材可是一點都不縮水，Q彈爽口的明蝦，加上軟嫩綿密的圓鱈和鮮甜干貝，

組合成黃金海鮮拼盤，吃進每一口都讓人彷彿置身海邊。

配上菲力牛排或是香酥雞排等六種肉類選一，就是精緻的海陸配套餐，

如果再加上美國prime等級的肋眼牛排四吃，誰說五星級享受不能平價？

不同於一般煎成牛排的作法，阿榮師將肋眼分成四個部位，用四種不同的烹調方式，帶出肉質的原味。

雙面煎到五分熟的肋眼心，得把握時間，放到鐵網上頭均勻熟度，

切開的時候還要注意紋路，才不會影響口感喔！

點綴些許蒜酥肋眼心吃來軟嫩又不失嚼勁。

而肉質更嫩的三角肉，也只要煎到五分熟，就可以品嚐原味肉汁在舌間擴散的鮮甜。

至於整塊肋眼最美味的黃金部位，主廚為了保留原味，則選擇單面煎，再以噴槍炙燒、去除血水，

一口吃下，微酥的表皮包覆嫩肉，咀嚼兩下就化開在口中，

加上蔥爆的牛筋部位，就是主廚獨門的肋眼四吃。