小籠包一般人都吃過,但是烏龍茶小籠包,你聽過嗎?



曾經擔任知名湯包館廚師的老闆,為了精益求精,自行研發出創新口味。選用高海拔的梨山烏龍茶粉,加入小籠包的麵皮和肉餡,草綠的色澤讓人一看就覺得好驚艷!



而且這樣的口感不只去油解膩,入口還多了一股茶的芳香,顛覆傳統的視覺與味覺享受,深受日本客人喜愛。



不過原味的小籠包,人氣也不落人後。老闆要求皮一定要掌握「中厚邊薄」的原則,包入肉餡,還得快速縮口,呈現經典十八摺。



蒸好的小籠包,滑嫩的外皮彷彿吹彈可破,裡頭還看得到滿滿的肉汁。



咬開一口,鮮甜湯汁流洩而出,不論是大口吃下或是小口品嚐,都能享受爆漿的快感,讓人顧不得燙口,忍不住就送進了嘴裡。



來到湯包館,當然也不能忘記來上一籠老闆最引以為傲的蝦仁燒賣,每張燒賣皮,都得在師傅的巧手下桿出花邊,彷彿洋裝的裙襬,



打開蒸籠,粉嫩的蝦仁畫龍點睛,整籠燒賣都好像微微綻放的花朵。



飽滿的肉餡富含湯汁,爆漿程度一點都不輸給小籠包。



同樣的嫩皮,內餡換上大閘蟹蟹粉,就成了香港客人最喜愛的蟹粉包,



甚至為了推廣台灣味,老闆還包進大甲和甲仙芋頭,成為芋泥包的創始第一人喔!



消費資訊
地址
台北市長春路47號
電話
(02)2523-6639
營業時間
星期一~五10:30~14:00、17:00~21:00
假日09:30~14:30、17:00~21:00

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