台灣呷透透：盛園 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

位在杭州南路上的盛園絲瓜小籠湯包，清爽不油膩的清新口感擁有超大的魔力，不但聚集了世界各地的老饕，就連馬總統、知名主持人豬哥亮、吳宗憲，也難以抵抗它的魅力喔！

政商名流爭相品嘗這一籠籠享譽國際的超人氣美食，好吃的關鍵就是包入整顆新鮮絲瓜，切丁後灑上鹽巴，利用醃漬手法讓絲瓜出水，但爲了讓湯包內的水位低於警戒線，特製的脫水機，就是要把絲瓜多出來的水分都給「脫」乾喔！

加入豬後腿肉、梅花肉等十多種食材均勻混合，師傅再俐落的搓、拽、桿、包，，一顆顆皮薄餡多的絲瓜湯包，麵皮薄可透光、吹彈可破，

裡面還有多到爆漿的肉汁傾洩而下，襯上絲瓜清爽不膩的口感，就連老外也豎起大拇指喔！

令人眼睛為之一亮的當然不只如此，鯛魚燒賣你可沒看過吧！

有別於一般燒賣，師傅使用壓、包、捏起的新包法，從內餡到外皮，也全都白如新雪，完全打破燒賣的傳統形象。

為了維持白皙的漂亮色澤，老闆也選用筍絲、馬蹄等食材入餡，再放入新鮮鯛魚，清新淡雅的口感，深受老饕和小朋友的喜愛。

吃完了小籠包，也帶您來見識一下「大籠包」吧！用超大蒸籠隔水蒸煮的包子，還得放涼才能吃，其實這就是老闆獨創的巨型蔬菜包，一個大人可能還吃不完呢！一口咬下，滿嘴豐富內餡，還吃的到清脆的菜葉與淡淡鹹香喔！

這家湯包名傳千里，功夫菜也是一絕，只要40元的平價烙餅，沒想到卻是全店最費工的活兒，將餅皮桿到整張桌子大小，還要一點一點捲起，慢慢拉薄，這可是烙餅細如髮絲的秘訣喔！

本來捲的如大蟒蛇般麵皮，就這樣越拉越薄，越拉越長，就這樣，至少可以拉到3，4百公尺，操場都能跑一圈了呢！

捲好的餅皮，煎烤到焦黃酥脆，再經過師傅的巧手一打，漂亮香酥的烙餅終於完成。

無論多耗時，靠著對麵食的熱情與用心，老闆也堅持做到最好，事實上，這間湯包館半世紀前以燒餅油條起家，傳承到現在第三代，鍾老闆決定走出自己的路。

鍾老闆的好手藝，可是媽媽一點一滴的傳承，也是因為母親的支持，才有現在的成功，緊鄰的兩間店，生意一樣門庭若市，老闆與母親，就是想把這股老味道，以及對麵食的情感，散播給更多的人。