位在杭州南路上的盛園絲瓜小籠湯包,清爽不油膩的清新口感擁有超大的魔力,不但聚集了世界各地的老饕,就連馬總統、知名主持人豬哥亮、吳宗憲,也難以抵抗它的魅力喔!



政商名流爭相品嘗這一籠籠享譽國際的超人氣美食,好吃的關鍵就是包入整顆新鮮絲瓜,切丁後灑上鹽巴,利用醃漬手法讓絲瓜出水,但爲了讓湯包內的水位低於警戒線,特製的脫水機,就是要把絲瓜多出來的水分都給「脫」乾喔!



加入豬後腿肉、梅花肉等十多種食材均勻混合,師傅再俐落的搓、拽、桿、包,,一顆顆皮薄餡多的絲瓜湯包,麵皮薄可透光、吹彈可破,



裡面還有多到爆漿的肉汁傾洩而下,襯上絲瓜清爽不膩的口感,就連老外也豎起大拇指喔!



令人眼睛為之一亮的當然不只如此,鯛魚燒賣你可沒看過吧!



有別於一般燒賣,師傅使用壓、包、捏起的新包法,從內餡到外皮,也全都白如新雪,完全打破燒賣的傳統形象。



為了維持白皙的漂亮色澤,老闆也選用筍絲、馬蹄等食材入餡,再放入新鮮鯛魚,清新淡雅的口感,深受老饕和小朋友的喜愛。



吃完了小籠包,也帶您來見識一下「大籠包」吧!用超大蒸籠隔水蒸煮的包子,還得放涼才能吃,其實這就是老闆獨創的巨型蔬菜包,一個大人可能還吃不完呢!一口咬下,滿嘴豐富內餡,還吃的到清脆的菜葉與淡淡鹹香喔!



這家湯包名傳千里,功夫菜也是一絕,只要40元的平價烙餅,沒想到卻是全店最費工的活兒,將餅皮桿到整張桌子大小,還要一點一點捲起,慢慢拉薄,這可是烙餅細如髮絲的秘訣喔!



本來捲的如大蟒蛇般麵皮,就這樣越拉越薄,越拉越長,就這樣,至少可以拉到3,4百公尺,操場都能跑一圈了呢!



捲好的餅皮,煎烤到焦黃酥脆,再經過師傅的巧手一打,漂亮香酥的烙餅終於完成。



無論多耗時,靠著對麵食的熱情與用心,老闆也堅持做到最好,事實上,這間湯包館半世紀前以燒餅油條起家,傳承到現在第三代,鍾老闆決定走出自己的路。



鍾老闆的好手藝,可是媽媽一點一滴的傳承,也是因為母親的支持,才有現在的成功,緊鄰的兩間店,生意一樣門庭若市,老闆與母親,就是想把這股老味道,以及對麵食的情感,散播給更多的人。



消費資訊
地址
台北市杭州南路二段25巷1號1樓
電話
(02)2397-4101
營業時間
11:30~14:30、16:30~21:30

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