台灣呷透透：鼎撈蒙古麻辣鍋(有好康優惠) @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

在大陸經商20多年的詹老闆，吃遍內地美食，卻獨愛這塞外火鍋，他花了二年的時間，獲取秘方，終於將最原始的蒙古味帶回台灣，現在在台中鼎撈蒙古麻辣鍋，就可以細細品嚐邊疆的青草香。

遠道而來的蒙古火鍋湯底，採用草果，當歸頭，紅棗等七種中藥材，混合內蒙特製香料，再加入青蔥，老母雞，豬大骨等食材，細火慢燉，提出香氣，

整整熬煮72小時後才算大功告成，湯頭經過長時間的烹調，連骨髓都融化了呢！

店內人氣養生鍋，乳白色的湯頭，和著肉骨原汁的鮮甜，獨有的香料帶出多層次口感，

肉片涮20秒起鍋，不用沾料就可以入口，咀嚼個兩三下，脣齒還會留有肉香和草香呢！

滋補的中藥湯底，加上新疆特有的二荊條辣椒與獨門內蒙辣椒醬等天然辛香料，慢火炒製，再混合孜然粉，荳蔻等香料，就是蒙古麻辣鍋的湯底，輕辣卻香氣濃厚，如此養生的做法，少了一般麻辣鍋浮油的負擔。

配合季節食材，限定的酸筍鍋人氣也很高喔，取自阿里山的高山雲筍，絕對當日現採現做，微酸的湯頭，配上帶有淡淡甜味的筍香，與內蒙特有香料交融下，層次分明的口感，令人回味無窮。

除了湯頭講究，火鍋料也很講究，近百種食材任君選擇，不怕吃不飽，只怕吃不完喔！

包括由台中漁港直送的新鮮海鮮，和特選的各種肉片，還有來吃內蒙火鍋一定要點的羊肉。

另外，主廚也精心設計了一道創意料理模仿蒙古包的外型，包入鮮豬肉和麻糬，最後再用豆皮束起，看起來相當討喜可愛呢！

獨具巧思的料理還有這道辣椒盒子，辣椒皮包入現打魚漿，稍做煎烤，丟入麻辣鍋中涮煮，味道也很很速配呢！

吃麻辣鍋，最火紅的商品竟是這道看似普通的老油條，炸到酥脆焦黃，再丟入鍋中吸飽湯汁，酥中帶軟的口感，混合蒙古香氣，它可是店內的人氣Number 1喔！

別以為這裡只有火鍋，還有道地的新疆孜然烤肉喔，烤肉粉是由8到9種天然秘方調製而成，軟嫩的雞腿肉沾取醃漬後，再串起慢火烘烤，

以旋轉方式讓它受熱均勻，表皮烤的焦黃酥脆，濃濃的香氣也伴隨著肉香四溢開來。

一刀切下，新疆香料的天然香氣撲鼻而來，肉汁猶如小瀑布般娟娟流下，軟嫩的鮮美肉質，挑逗著眾人的味蕾，一口咬下，外酥內軟的幸福口感直衝腦門，特有的香氣更是脣齒留香。

來到這個神秘夢幻的用餐環境，彷彿引人進入夢中，吃著道地的蒙古烤肉和火鍋，想像自己與三河馬一同奔馳，遙望邊塞的草原風光，雖然咫尺天涯，卻能從口中，細細咀嚼出陣陣草香。