在大陸經商20多年的詹老闆,吃遍內地美食,卻獨愛這塞外火鍋,他花了二年的時間,獲取秘方,終於將最原始的蒙古味帶回台灣,現在在台中鼎撈蒙古麻辣鍋,就可以細細品嚐邊疆的青草香。



遠道而來的蒙古火鍋湯底,採用草果,當歸頭,紅棗等七種中藥材,混合內蒙特製香料,再加入青蔥,老母雞,豬大骨等食材,細火慢燉,提出香氣,



整整熬煮72小時後才算大功告成,湯頭經過長時間的烹調,連骨髓都融化了呢!



店內人氣養生鍋,乳白色的湯頭,和著肉骨原汁的鮮甜,獨有的香料帶出多層次口感,



肉片涮20秒起鍋,不用沾料就可以入口,咀嚼個兩三下,脣齒還會留有肉香和草香呢!



滋補的中藥湯底,加上新疆特有的二荊條辣椒與獨門內蒙辣椒醬等天然辛香料,慢火炒製,再混合孜然粉,荳蔻等香料,就是蒙古麻辣鍋的湯底,輕辣卻香氣濃厚,如此養生的做法,少了一般麻辣鍋浮油的負擔。



配合季節食材,限定的酸筍鍋人氣也很高喔,取自阿里山的高山雲筍,絕對當日現採現做,微酸的湯頭,配上帶有淡淡甜味的筍香,與內蒙特有香料交融下,層次分明的口感,令人回味無窮。



除了湯頭講究,火鍋料也很講究,近百種食材任君選擇,不怕吃不飽,只怕吃不完喔!



包括由台中漁港直送的新鮮海鮮,和特選的各種肉片,還有來吃內蒙火鍋一定要點的羊肉。



另外,主廚也精心設計了一道創意料理模仿蒙古包的外型,包入鮮豬肉和麻糬,最後再用豆皮束起,看起來相當討喜可愛呢!



獨具巧思的料理還有這道辣椒盒子,辣椒皮包入現打魚漿,稍做煎烤,丟入麻辣鍋中涮煮,味道也很很速配呢!



吃麻辣鍋,最火紅的商品竟是這道看似普通的老油條,炸到酥脆焦黃,再丟入鍋中吸飽湯汁,酥中帶軟的口感,混合蒙古香氣,它可是店內的人氣Number 1喔!



別以為這裡只有火鍋,還有道地的新疆孜然烤肉喔,烤肉粉是由8到9種天然秘方調製而成,軟嫩的雞腿肉沾取醃漬後,再串起慢火烘烤,



以旋轉方式讓它受熱均勻,表皮烤的焦黃酥脆,濃濃的香氣也伴隨著肉香四溢開來。



一刀切下,新疆香料的天然香氣撲鼻而來,肉汁猶如小瀑布般娟娟流下,軟嫩的鮮美肉質,挑逗著眾人的味蕾,一口咬下,外酥內軟的幸福口感直衝腦門,特有的香氣更是脣齒留香。



來到這個神秘夢幻的用餐環境,彷彿引人進入夢中,吃著道地的蒙古烤肉和火鍋,想像自己與三河馬一同奔馳,遙望邊塞的草原風光,雖然咫尺天涯,卻能從口中,細細咀嚼出陣陣草香。



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