台灣呷透透：富樂台式涮涮鍋 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

位在士林的富樂台式涮涮鍋，以自家栽種的白甘蔗，熬成香甜湯頭，就這樣，每天吸引了近千名聞香的饕客，甚至連宅男女神瑤瑤，藝人陳柏霖，以及多位職棒球員，也都衝著它而來呢！

店內的靈魂甘蔗高湯，製作過程可不簡單喔，放菜包，香菇頭，丟入豬大骨，

再放入主角白甘蔗，攪拌均勻後，大火燉煮一小時，鮮甜不膩，清爽順口的甘蔗湯頭終於完成囉！

爽口香甜的甘蔗湯底，連皮帶果肉一起下鍋熬煮，千萬別小看這些甘蔗皮的厲害，他們可是維持湯頭好喝的秘訣喔！

除了獨具風味的湯頭，配料也絕不馬虎，這間平價的台式涮涮鍋，不但牛肉鍋採美國Prime等級，就連只要200元的平價大眾牛肉鍋，竟也選用了美國Choice的高檔肉質，一般而言，美國牛肉分為數個等級，

最頂級的牛肉為Prime的極佳級，只佔牛隻總數的4%，而次高檔的Choice特選級，也只有17%的比例，

牛隻成熟年齡，或油花分布，對等級都會有所影響喔！不惜血本，就是要讓每位顧客，花得經濟吃得滿意，就連份量也都是重量級的喔！

只要稍微涮個兩三下，牛肉就能起鍋囉，軟嫩的口感入口即化，即使沒有任何佐料，也能品嚐到原味肉汁在舌間擴散的鮮甜，

另外，素有黃金六兩之稱的松阪豬，也是店內招牌，玫瑰色澤配上散成圓弧狀的油花，漂亮鮮美的肉片已讓人食指大動，送入口中，久煮不爛的肉質軟Q彈牙，讓你越吃越有嚼勁喔！

不但肉片厚實鮮美，這盤超大份量的海鮮拼盤，多達8種食材一次上桌，燙熟的新鮮蛤蠣瞬間張開雙臂，露出乳白色的大顆肉質，吹彈可破的表皮下自然隆起，猶如晶瑩的珍珠般透亮，裡頭可全都是鮮美湯汁喔，另外還有多種當季海鮮，絕對讓你大呼過癮。

店內還有一道特別的火鍋料取名為—夢幻，其實就是由手工的蝦腳，燕餃，魚餃，加上頂級甜不辣組合而成，但大家一定都對這個特別的菜名產生疑問，它可是老闆的小創意喔！

明星料理還有這一道魯肉飯，別看他普通不起眼，這可是內行人必點的配菜喔！使用精選豬頰肉，加入扁魚蒜頭提香，熬煮出來的滷汁不油不膩，

淋在特選的金墩長米上，吃起來特別香Q順口，肉香加上飯香有著傳統的古早味，讓人一口接一口。

真材實料加上一等一好味道，短短幾年，店面由一擴展為二，每天川流不息的客人，可是讓店長忙得不可開交呢！

老闆秉著服務精神，食材絕不馬虎，他秉持著不怕客人吃，難吃的東西絕不上桌的精神，以真誠和用心，上至老人下至小孩，緊緊抓住了每位顧客的胃和心。