講到岡山,許多人第一個就會想到暖呼呼的羊肉爐,七十年前的日據時期,當時被稱作羊肉公的余壯,以扁擔開始賣羊肉,開啟了岡山羊肉,群雄爭霸的歷史,讓小小的岡山鎮到現在,光是羊肉餐廳,就有七十幾家之多。



秉持著老祖宗的用心,第三代老闆許程富堅持使用價格比進口羊貴四倍的土羊肉,他特選生長一年兩個月的閹割羊,每天現殺現煮,讓美味羊肉吃不到任何羊騷味,而這也是老主顧,吃了一甲子歲月,也願意一再上門光顧的原因。



最受歡迎的羊肉火鍋,湯頭就得聚集全羊的精華,再加上當歸,川芎和桂子等中藥材一起熬煮一整天,就是最溫潤滋補的羊肉湯。



配上帶皮羊肉,和梨山高麗菜等滿滿一整鍋,清爽不油膩的羊肉火鍋,就像冬天裡的太陽,溫暖人整個身體。



懂吃的老饕,一定還會來上一份涮羊肉,七分的熟度,剛好入口即化,這可是老闆推薦,全羊最好吃的部位。



身為三代祖傳老店的掌門人,許老闆仍然不斷嘗試創新,希望讓羊肉料理的美味,更上層樓,像是這一道香氣逼人的三杯羊肉,就是老闆特地向廚師朋友學來的料理。



在這裡,想吃什麼樣的羊料理,都應有盡有,就連一般羊肉餐廳吃不到的涼拌羊皮和隱藏版菜單─羊筋,這裡也通通都吃得到,不過數量有限,想吃的人還得先提前預定才行喔!



對岡山人而言,七十年的羊肉料理,代表的,是他們濃濃的故鄉味,更有老闆許程富,從小跟在父親身邊學習廚藝的親情回憶。



消費資訊
地址
高雄縣岡山鎮中山南路487號(岡山火車站斜對面)
電話
(07)623-5987(可宅配)
營業時間
11:00~23:00

愛爾達電視 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()