來逛花博的遊客人山人海,不過要是逛累了,中午想填飽肚子,圓山捷運站旁的這間山東餃子館,是你不二的選擇。這樣傳統迷人的山東美食,傳承爺爺的老味道,鍾老闆也將老店面經營的有聲有色。



而吸引大批人潮的關鍵,就是這一顆顆渾圓飽滿的平價山東大餃子。



遵循山東古法,毎一粒餃子從皮到內餡都是百分百純手工製作,



最特別的是,有別於一般水餃皮用的乾麵團,這裡改用濕麵團,讓餃子皮跟內餡能緊緊結合,而手工桿皮的步驟,是讓麵皮擁有軟嫩Q彈的咬勁的秘訣。



除了現桿餃皮外,豬肉餡更選用肥肉比均勻的三層肉,不油不澀,還加入大骨熬製的高湯,湯汁在嘴裡沁開的口感,簡直就像在吃小籠湯包。



更捨去常見的韭菜,改用價錢高出一倍的韭黃,目的就是要減少韭菜產生的臭味,不仔細吃,還吃不出來呢!



嚐過了道地山東水餃,這道獨家研發的小菜拼盤,也絕對不能錯過。



再加上一道煙燻手續,將滷過的豬頭皮,牛腱肉,推入燻箱蓋上鍋蓋,大火烘烤幾分鐘,蒙受濃煙洗禮的滷味就出爐囉!



燻料所運用的蔗糖,能將淡淡的清甜附著在滷菜上,鹹中帶甜,香味四溢的口感,可是老饕們的必點配菜。



吃水餃,配小菜,還要來碗酸辣湯。



它的湯頭可是煮水餃的原湯喔!不但物盡其用,更是好喝的秘密武器。



傳承爺爺的老味道,小店雖然沒有漂亮的裝潢,卻總是座無虛席,靠的就是傳統的口味,以及年輕老闆和店員的青春活力,他們沒有草莓的脆弱,不但撐起了整個家,更把這股老味道,分享給更多的人。

消費資訊
地址
台北市酒泉街10巷17號
電話
(02)2711-7341
營業時間
12:00~15:00
17:00~19:30


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