台灣呷透透：花太郎 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

大顆飽滿的精緻握壽司、新鮮味美的頂級散壽司，還有各式各樣定食、火鍋，讓你怎麼吃都便宜，喜歡日式料理的朋友可有福了，位在台中的花太郎，打出超平價路線，要顧客吃的滿意也守住荷包，翻開菜單，34種握壽司，平均35元起跳，想要吃的飽，三百元就有找囉！

想知道這裡的食材有多新鮮，看看水族箱裡的帝王蟹和波士頓龍蝦，多麼生猛有活力，就可以感受得到。

為了示範新鮮程度，師傅也現場解剖一條鮭魚，去頭，去尾，劃開魚背，俐落的刀工，三兩下就把整條魚分解完畢。

處理完整條魚，師傅接著就要來大顯身手，像是大隻的牡丹蝦，拔掉了蝦頭，可不是要丟掉，稍微烤一下，師傅居然還在裡面塞飯呢！

經過火焰炙燒，蝦鬚手舞足蹈了起來，直到微微焦香，就可以完成囉！

至於牡丹蝦的第二吃，當然就是品嚐最原味的握壽司，一種蝦子兩種吃法，雙重享受的美味，只有這裡才吃得到。

片下大片魚肉，快手捏飯，這是一般的握壽司，不過這裡的祕密武器，居然是厚實又大隻的帝王蟹握壽司，帶殼的蟹腳，經過刷醬微炙，更能帶出鮮甜香氣。

精采的重頭戲，還有師傅的雕工神技，新鮮的花枝，直的切幾刀，斜的再來幾刀，經過火焰洗禮，立刻捲起朵朵的浪花，彷彿剛從海邊襲來，配上精選台梗九號的壽司米，捏成的握壽司，就是天衣無縫的超美味。

這份由蝦頭帶領的握壽司軍團，大個頭的份量，可見大片的魚肉完全覆蓋住醋飯，沾一點現磨的哇沙米，或是師傅自製的土佐醬油，都能吃的超過癮，難怪大人小孩都吃的津津有味，開業半年，就能吸引滿滿的人潮。

喜歡便宜吃好料的，這裡還有不到兩百元的平價散壽司，數一數，裡頭有彷彿珍珠的鮭魚卵，粉嫩透亮的北海道生干貝，以及高級的赤海膽，組合起來就像女孩子華麗的珠寶盒，讓人捨不得吃下肚。

怕吃生食的人，老闆也平價提供大份量定食，像是鮭魚腹定食，除了是精選整條鮭魚油脂最豐富的肚子部位，在不同的季節還要挑選不同的品種。

肥美鮭魚肚送入烤箱，耐不住高溫烘烤，不停地滴下油脂，翻過身體，灑點胡椒再來一次。

哇！逼逼剝剝的油脂在魚身跳著踢踏舞，直到金黃變色，灑點芝麻，外酥內軟的魚肚，肥而不膩。

同樣不甘示弱的鯖魚定食，烤盤上，一樣噗滋噗滋冒著油花。

轉身後就連魚皮也跟著起舞啦，超juicy的肉質，讓人看了就想流口水。

日式料理的終極享受，怎麼能沒有暖呼呼的火鍋呢？

光是湯底就要融合多種食材，熬上四個小時，才能煮出金黃色的湯頭呢！

超有誠意的北海道火鍋，集結了多樣海鮮和生蠔，其中的帝王蟹腳，還長達20公分呢，放到熱騰騰的火鍋裡煮，肥美的蟹肉，Q彈有勁。

走進店裡，身穿和服的店員，配上典雅的擺設，透著濃濃日本風，打破日式料理給人的昂貴印象，老闆要讓更多人走進，他堅持的美味世界。

就是這樣的用心，才讓這間平價日式餐廳，能在強敵環伺的激烈競爭之下，迅速竄紅，成功征服台中人的胃。