看船、看海、吃海鮮大餐，是許多人來到基隆港習慣做的事情，但您可能不知道港邊人氣超旺的山月亭養生藥膳火鍋，強調低油、低脂、低熱量，而且還利用中藥材搭配新鮮魚貨，別有一番風味。
每天一大早，何老闆一定準時去市場報到，不過眾多魚類當中，何老闆只會採買鱸魚，作為主要食材。
特別選用基隆港捕撈的新鮮鱸魚，少了飼養的土味，多了肉質的鮮甜。
將新鮮的鱸魚先片下鮮美肉質，俐落的刀工，不到三十秒，魚肉就和魚骨完全分家，
老闆貼心的將魚肉切塊擺盤，
而魚頭連身魚骨則是整條放入鍋中熬煮，整條魚就好像依然活蹦亂跳，在鍋中遨遊。
此外，薄嫩順口的魚肉也很迷人，涮一下，魚片自然捲起，送入口中，肉汁的鮮甜，瞬間就擴散整個味蕾。
為了配得上鱸魚的鮮美，藥膳湯頭當然也是輸人不輸陣，加入黃耆、當歸、紅棗等十幾種中藥材，慢火燉煮。
黃褐色的高湯不但沒有中藥的苦味，反而透出淡淡的清香，口感滑順溫潤。
鱸魚搭黃耆，滋陰補陽，一起熬煮療效更是加倍，但是這樣的搭配可不適用於一年四季，還得隨著季節作調整。
溫潤養生的湯頭不只一樣，腰子鍋更是特別，老闆大手筆，加入上好人參熬煮，雖然昂貴，但老闆堅持要把最好的提供給顧客。
人參高湯搭配用麻油老薑拌炒的新鮮腰子，不但補腎，還能增強元氣。
湯頭滑順美味，腰子爽脆好吃，特殊的搭配，吸引了許多死忠的老饕。
藥膳鍋用料實在又大碗，但內行人必點的，就是這看似普通的高麗菜飯，它可是老闆的獨家研發，菜香飯香麻油香，超迷人的好滋味，絕對讓你一口接一口。
撲鼻而來的中藥香，搭配古色古香的裝潢，下次來到基隆漁港，別忘了也來品嘗一下健康養生的藥膳大餐吧！
消費資訊
地址
基隆市中正路18號
電話
(02)2423-2238
營業時間
11:00～22:00
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