沒有豪華的裝潢也沒有精美的招牌,位於台北市林森北路上的阿圖麻油雞,不需等到寒冬,上門的顧客已是絡繹不絕,而且它更榮登
2008年台灣麻油雞節全國人氣最夯的麻油雞店!

 



滿滿一大碗麻油雞湯,沒有刺鼻的酒味只有濃郁的麻油香氣,光是用聞的就讓人口水直流。白嫩的雞肉咬起來香
Q帶勁,一口雞肉一口雞湯,在寒冷的冬天來上一碗真的好滿足。

 



如此香濃的麻油雞湯,製作過程可是相當費工夫。先用黑麻油和老薑爆香,再將又肥又大白嫩嫩的放山雞剁成塊狀,丟入鍋內後再使勁地翻炒,不僅手不能停,眼睛還得專注地盯著鍋內雞肉顏色的變化。炒到每一塊雞肉都均勻地沾滿麻油,呈現咖啡色,接著倒入一瓶瓶米酒再加入水一起滾煮,一邊攪拌讓麻油與米酒的香味完全融入雞肉裡。

 



店內人氣很夯的料理還有麻油乾腰子。先在發亮的腰子上畫上幾刀,切成整齊畫一的片狀後再用麻油湯頭燙過。淋上些許香濃麻油接著放上薑絲,一盤麻油乾腰子就可以上桌囉!

 



如果想吃點清淡口味,店家另外準備了清湯料理,湯頭是用雞脖子熬煮了兩個小時,而食材則是一應俱全,豬心、豬肝、腰子甚至還有鯛魚片,全部都是現點現做,就是要保持最原始的鮮味。



消費資訊
地址
台北市林森北路552-2號
電話
(02)2597-7811
營業時間
11:00~24:00



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