這一塊塊的小紅磚,不但ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ超有彈性,軟嫩滑順的口感,更媲美豆腐,能把豬血做到這種程度,絕對只有這裡才有。



華僑特地來品嘗的,就是這一間位在大橋頭站旁的昌吉街豬血湯,只要一開張,店內就是客滿,店門口就是大排長龍。



許多老饕為了一飽口福,不管等再久都甘願,每天可以賣出近千碗,能讓小吃攤變名店,最大的秘密武器,就是這碗古早味的豬血湯。




血滑嫩如豆腐的秘訣,就是水的比例維持在50%,製作出來的豬血不軟不硬,Q度剛好,難怪獲得了紅豆腐的美名。
沒有腥味的豬血,上面有著千百個細微的小孔,吸飽湯汁,把美味緊緊鎖在裡面,用大骨熬的湯頭配上新鮮韭菜,混合豬血的甘甜,濃郁又不失清爽。




不但招牌豬血好吃,加入大腸魅力更強,滷過的大腸,入味又不失嚼勁,配上滑嫩豬血,再來口甘美湯頭,每天開店沒多久就銷售一空。



就是這碗古早味的滷肉飯,和豬血湯超麻吉,用豬頸肉熬製兩小時的滷汁,配上肥瘦均勻的肉末,稍做攪拌,油亮色澤透出淡淡鹹香,微甜不膩的滑順口感,讓人忍不住一口接一口。



同樣人氣指數超高的米粉,不用蒸的而是一次炒熟,所以吃起來是Q勁十足,而且邊炒邊調味,讓每條米粉都吸滿湯汁,再淋上豬頸肉熬出來的香濃滷汁,絕對讓人回味無窮。



店內的另一項熱銷產品,就是這碗滷白菜,雖然看似普通,卻非常夠味,滷汁完全滲透到整片菜葉,一口咬下,軟嫩中還帶點脆度,意想不到的美味,可是讓它經常賣到缺貨呢!



一樣不失風采的,就屬店內的涼拌脆腸,爽脆的口感配上九層塔的香氣,這可是老闆的獨家料理喔!



古老闆不但傳承了岳父的好手藝,也積極研發創新小吃,就是想帶給大家更豐富的美味,不但如此,親切活潑的他,也和許多顧客成了好朋友,讓大家來到這裡,不但吃的到古早味,還能感受濃濃的人情味。

消費資訊
地址
台北市昌吉街46、48號
電話
(02)2596-1640
營業時間
10:00~21:00


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