台灣呷透透：好吃鴨肉冬粉 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

清脆響亮的剁肉聲，陣陣香醇的當歸味，不斷撲鼻而來，位於萬大路上的好吃鴨肉冬粉，可是經營三十二年的老店。

讓客人特別想念的，就是這碗當歸鴨湯，老闆用十幾種中藥材去熬煮，不同於一般店家使用中藥包，這裡用的是中藥罐，而且藥材是老闆自己獨門配方，對於藥材內容，老闆說是秘密，但他保證，絕對是真材實料。

將中藥熬煮一個半小時，再把一隻隻肥美的土番鴨放入，滾煮一個小時，經過中藥材的洗禮，原先白嫩嫩的鴨子，全都換上咖啡色的外衣，光聞那股甘甜的當歸香，都讓人不禁，肚子咕咕叫了起來。

瞧瞧這鴨肉片，油亮亮的外皮，漂亮的紋路，光看都讓人垂涎三尺。

來這裡的老饕都知道，吃鴨肉一定要搭配店家獨門的配料——辣味醬油，一大片鴨肉，沾上夠味的辣醬油，鴨肉的鮮甜，與辣椒的香氣，在嘴裡融得化不開。

光吃鴨肉不夠看，來這裡還有一道不容錯過的料理，當歸麵線，這裡的麵線是手工製作，香Q又彈牙，加上香濃的當歸湯，令人忍不住，一口接一口。

店裡頭還有這道超人氣小菜，看這薄可透光的鴨腸，經過水和當歸湯頭汆燙，原本長條白透的鴨腸，瞬間縮水捲曲，再撒上薑絲提味。

與鴨腸同為人氣王的小菜，就是這道鴨胗，別看它黑黑醜醜不起眼，很多老饕來，可指名要吃它呢！

個性爽朗的朱老闆相當大方，客人可以無限次加湯，想喝幾碗就喝幾碗，來店裡，常看見老闆親切的笑容，就因為把顧客當成好朋友，因此有很多老顧客，一吃就是好幾十年。

真材實料，以及無可媲美的湯頭，開店三十幾年，成功抓住老饕的胃，呷好到相報，透過老顧客大力宣傳，現在成為遠近馳名的當歸鴨老店，但朱老闆很謙虛，直說是上天特別疼惜他。

就是因為實實在在，讓這碗當歸鴨湯，就如招牌寫得一樣，吃過的客人都說讚。