料理台上,一鍋鍋滾燙的熱湯,讓人看了心理好暖和,到底是什麼料理,可以一到冬天,就座無虛席,讓人呼朋引伴一起來品嚐,還大喊超美味。



每逢冬天就一定要來進補一次的薑母鴨,已經成為許多人心目中的食補聖品,吃上一鍋,暖呼呼的滲入心脾,立刻讓人好有活力,位在石牌捷運站旁邊的霸王紅面薑母鴨,不僅佔了地利之便,堅持不變的好口味,也讓客人一吃就上癮十幾年。



加了中藥的薑母鴨,越炒越有淡淡的藥膳香,最後還要放入壓力鍋再煮一次,才能確保肉質軟嫩入味,



原汁再加入甘蔗高湯,蓋上鍋蓋,鮮甜滋味,一起鎖在鴨肉裡面,直到鍋子吐出一束白煙,香噴噴的薑母鴨,就可以見客囉!



溫潤滋補的高湯,喝了溫暖人五臟六腑配上嫩而不柴的鴨肉,沾點腐乳醬,還有淡淡的中藥香撲鼻而來。



更特別的是,這裡的薑母鴨,老闆娘選用炭火加溫,隨時都可以維持滾熱的溫度,增添了另一種風味。



煮上滿滿的一鍋,青菜,鴨丸,米血各有所愛,豐富的配料,就是美味又暖身的火鍋升級版。怕吃得不夠飽,也可以來一盤招牌麵線,麻油的香氣結合手工麵線的Q感,不用配菜,就可以讓人吃的好滿足。



雖然鴨肉是薑母鴨的主角,但鴨頭和鴨尾,當然也不是毫無用武之地,放入油鍋,翻騰起澎湃的油海,師傅可是很注重油的品質呢!



炸上半個小時,直到骨頭徹底酥脆,就是客人最愛點來下酒的人氣小菜,香酥的程度,下刀就聽得出來,灑點胡椒粉,怎麼啃都入味。



來這裡絕不能錯過的,還有季節限定的三杯鴨肉乾,炒上兩個小時的酥脆口感,連骨頭都可以吃下肚,配上同樣清脆的薑片,堪稱濃縮版的薑母鴨。



不只薑母鴨好吃吸引人,活招牌還有熱情待客的老闆娘,因為愛吃薑母鴨而開店的她,可是把每一位客人都當成朋友呢!



為了迎接一到冬天就湧入的滿滿人潮,聰明的老闆娘也讓所有員工各司其職,分工合作,縮短客人的等待時間。暖胃的薑母鴨,加上好客的老闆娘,她要帶領著齊心協力的員工們,一起給客人一個最溫暖的冬天。

消費資訊
地址
台北市北投區東華街一段540號
電話
(02)2827-5491#2
營業時間
17:00~03:00


檢視較大的地圖

愛爾達電視 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()