台灣呷透透：三冠王芋冰城 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

來到芋頭之鄉甲仙，不免都要來點芋冰、芋粿、芋仔餅，佔地四百坪、走過四十個年頭的三冠王芋冰城，知名度響叮噹，更有許多觀光客來到這裡，專程帶著伴手禮回家。

能夠吸引大批人馬朝聖，就是因為這一顆顆新鮮的芋頭。

有了好吃又營養的芋頭作為後盾，製作時更是用心，不但全程採用人工去皮，確保品質，產品更是不添加任何的香料。

將脫下外皮的芋頭刨成絲，倒入蒸籠蒸煮，將蒸籠打開的那一刻，飄出的就是最天然的芋香。

不過為了應付每天的大批訂單，二、三十個蒸籠一字排開，還得出動大型吊具幫忙，做吃的做到像蓋房子，壯觀的蒸煮過程，就是芋頭軟爛好吃的關鍵。

備好基底，十幾種芋頭料理，即可分頭開工，首先登場的芋粿，人人必點，倒入香菇、胡椒粉提香，和芋頭稍做攪拌，最後與現磨的米漿均勻混合，而這一顆顆白皙透亮的再來米，就是芋粿的噴香來源。

馬拉松蒸煮10個小時後，大型芋粿粉墨出場，再煎個幾分鐘，不但Q彈軟嫩，更飽含米香、芋香、香菇香，香味四溢不夠看，上桌前淋點醬油膏，任誰都難抵抗。

吃過了鹹食，這裡還有許多的甜點伴手禮，網路上最暢銷的芋泥餅，年節期間，更創下賣出十幾萬顆的超高紀錄。

芋泥餅美味人氣高，好吃關鍵就是中間的芋泥，將奶油、白油混合芋頭絲，邊攪拌邊放糖，就這樣邊蒸邊攪五小時，芋泥才從塊狀逐漸融合，不但Q彈紮實，黏性更強。

有了裡子，面子也要顧，餅皮包入油酥和油皮，還得先桿平再捲起，兩段式的步驟，讓餅皮擁有千層派的口感。再放點蛋黃綜合甜膩感，包餡、捏起再壓平，送進烤爐，塗上薄薄蛋汁，擦脂抹粉一番，披上焦黃外衣的芋泥餅，外酥內軟，一口咬下，層層分明卻不分離喔！

吃膩了鳳梨酥，來到芋頭的家，裡頭的內餡當然也就換成芋頭囉！綿密口感加上少見做法，一樣讓人驚艷。

冰淇淋大家都吃過，但是QQ的冰淇淋，你鐵定要開開眼界，利用當地芋頭的特性，這裡的芋冰不但Q度十足，還吃的到顆粒喔！

來到這的遊客，無不人手一碗，環島的單車男，也停下腳步品嘗。

不但如此，大家瘋狂喜愛的，就是這個長的像薯條，吃起來卻像餅乾的香芋條，將芋頭絲丟到油鍋中炸到金黃酥脆，灑上不同口味的粉搖晃拌勻，老闆的小創意，竟意外創造驚人佳績。

幾根簡單的香芋條，不但香、酥、脆，更是便宜又大碗，兩大袋只要一百元，難怪許多遊客來到甲仙，都要拎上兩包。

為了方便顧客，店家也提供宅配服務，就是要讓大家坐在家裡，也能吃到最新鮮的台灣名產。近半世紀的老店，從小攤販蛻變成百坪名店，延續三代的傳承，就是要把這股好味道分享給更多的人，下次來到甲仙記得停下腳步，來碗超值又美味的芋仔冰喔！