火鍋的主角一定是肉片、海鮮嗎?這裡的料理絕對會顛覆你的想像,它的最佳主角,居然是一般火鍋裡最不起眼的配角─豆腐。年僅31歲的吳老闆,兩年多前就引進韓國知名連鎖豆腐煲,把豆腐升格為第一主角。



尋尋覓覓才萬中選一的豆腐,最後挑出兩種互相補足,豆腐挑好了,調味料還得從韓國進口,才能煮出道地的韓國味,在滿滿的海鮮料裡,加入乳白色高湯,最濃縮的精華可都藏在湯裡頭。



等待鍋邊冒出泡泡,就是豆腐下鍋的最佳時機,拌碎豆腐、釋放豆香,



起鍋後的豆腐煲,還會在陶鍋內波濤洶湧,可見保溫能力之強,趁勢打入生雞蛋,營養和美味都滿分。



不只如此,這裡就連附贈的石鍋飯,都很有誠意,選用台梗九號的冠軍米,還會加入養生的紫米。不同於一般煮飯方式,這裡的米在煮之前,還要先浸水四十到五十分鐘,



再配合特殊的角閃石鍋,才有特殊的迷人香氣。



開啟寫滿韓文的機器,只要16分鐘,就可以保證生米煮成熟飯,耗資三十萬的價格,就是要讓客人吃到最新鮮又香噴噴的熱飯,無論是直接品嚐,還是用海苔包著吃,或是吃到見底,



再加茶變身茶泡飯,都可以享受一飯多吃的樂趣。



不讓豆腐煲專美於前,各道韓式料理一樣高人氣,像是韓式的魚卵烘蛋捲,就會在蛋皮鋪上滿滿的日本進口魚卵,接著替蛋皮輕輕翻身,再加入新蛋汁,層層疊疊,就可以堆積出滑嫩又厚實的烘蛋捲,



彷彿嬰兒肌膚的外皮,吹彈可破,裡頭則是滿溢起司混合魚卵,誘人垂涎,濃稠的口感在嘴裡交纏,讓人深深著迷。



韓國道地料理春川炒辣雞,這裡同樣吃得到,以醃漬過的雞腿肉,和蔬菜熱炒,還要加入老闆自己獨家調配的辣醬。
接著加入韓國年糕,一起跳躍在炒鍋中,



起鍋還得像牛排一樣,放在吱吱作響的鐵板上,灑下雪花般的芝麻,吃上一口,軟嫩的雞肉微辣中又帶點鮮甜,還可以配上Q彈的年糕,彷彿來到風光明媚的春川,心情暢快。



還有韓國料理必吃的海鮮煎餅,不只做成薄片的酥脆口感,大大的餅皮還看得到滿滿海鮮鑲嵌其中,讓你每一口都吃得到。



加上各式小菜,當天現做無限供應,把韓國當地的好康也帶給台灣人,讓人怎麼吃都滿足,難怪連歌手明星也擋不住它的魅力,光是簽名碗就佔滿一面牆。



堅持引進道地韓式料理,老闆已經從在韓國學習的小廚師,變身為擁有四間分店的大老闆,他的獨當一面,來自於他要求完美的態度,從配角變主角,吳老闆漸漸就像他的豆腐料理一樣,展現出深藏不露的堅定實力。

消費資訊
地址
台北市南京東路一段17-2號
電話
(02)2541-5555
營業時間
平日11:30~14:30、17:30~22:30
假日11:30~16:00、17:30~22:30


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