台灣呷透透：北極光創意料理 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

電影北極特快車裡的奇幻世界，地球上最迷幻的光影-極光，可是許多人的夢想，而這些遠在天邊的美景，現在在士林的北極光創意料理，全部都能看見。

因為喜愛極地景緻，更是個燈光迷，老闆不計成本，花了近千萬打造這個冰宮餐廳，就連吧檯，也好像是從巨型冰塊裡鑿出來的，而LED燈投影出的極光，彷彿彩帶般飄動，如夢似幻的空靈感受，饕客們每週都要來上好幾次。

裝潢讓人為之一亮，菜色更色香味俱全，肥嫩登場的德國豬腳，就是店裡的當家花旦，以傳統德式做法為底，大飯店出身的主廚更求新求變，增加醃滷過程。

德國進口的高檔後腿肉，先醃，再滷，最後送進200度的烤箱烘烤40分鐘，三個步驟，一個都不能少，美味關鍵就在這裡。

擠上黃芥末，再來個漂亮擺盤，豬腳鮮美的肉質，不但軟嫩Q彈，看似油亮卻肥而不膩，再披上一層酥脆外皮，外酥內軟的幸福口感，可是老饕的最愛。

原味豬腳就超美味，但店家還研發了獨家酸菜作為配菜，微酸甘甜的口感，單吃就很順口，和豬腳一起入口，更可綜合多餘的油膩感。

陸上好料拔頭籌，海中蛟龍也吸睛，北海道進口的超大明蝦夠份量，做法也特別，包入鹹蛋黃、海苔與生菜，而這層薄薄的豬油不但不油膩，還是主廚的秘密武器。

不但如此，外圍還得裹上太白粉固定，再穿上一件蛋衣，丟入油鍋，炸到金黃酥脆，撈起後，主廚俐落一切，多層次的漂亮混搭風，瞬間蹦出驚艷全場，不但美觀，更是美味。

主廚也風靡的月見明蝦，香甜多汁，口感綿密，配上精緻蘭花妝點，就連襯底的基座，也利用高檔墨魚麵炸出花型，就是要讓顧客吃進嘴裡，感動在心底。

用炸的明蝦口感豐富，多種海鮮丟入火鍋中更是澎湃，尤其調入以大骨熬製的鮮奶湯頭，風味醇濃，和著海水的淡淡鹹味，也十分受女孩子歡迎。不過因為太過好喝，曾經有客人續了七次的湯，光是喝牛奶就回本了。

創意料理不僅如此，就連湯碗也用麵包來做，喝完湯，連碗也能順便嗑光，這還是老闆特地訂做回來的呢！

切出蓋子，挖空麵包，再烤個幾分鐘，裝入透著鹹香的奶油蘑菇濃湯，無論單喝，或是沾著麵包吃，都很對味。

除了麵包，連椰子殼，師傅也拿來當做盛湯的碗，湯頭則是放入多種海鮮，以及甘甜的鳳梨，混和溶化後的椰肉香，喝一口，非但清爽不膩，還有濃濃的小島風情喔！

來到這個充滿極光的用餐環境，有著北極熊作陪，以及天然的景致，但你一定覺得奇怪，北國風光的店裡，卻隨處可見南極企鵝，這可是老闆想給客人的機會教育喔！

冰宮、極光、北極熊，還有牆上地下一隻隻可愛的小企鵝，雖然周圍全是冷色調的雪景，卻可以從桌前的料理，和浪漫迷幻的裝潢中，體驗出暖暖的美味和心意。