到花博圓山園區爭豔館,與水果同樣享譽國際的,還有美味的傳統小吃,在圓山園區中主打台灣小吃的臺萬味,就受到不少來參觀花博遊客的青睞,店內的人氣商品霸王花牛肉麵,光聽名字就霸氣十足,其實霸王花就是曇花,為了不讓曇花一現,成為短暫的美麗瞬間,主廚別出心裁將曇花加入牛肉麵裡,成為美味又養生的料理。



先把半筋半肉的牛肉汆燙,再放入洋蔥、紅蘿蔔、霸王花,一起熬煮,為了讓牛肉湯喝來清甜爽口,主廚特別加入甘蔗頭,光是鮮甜還不夠,牛肉麵的精髓就在醇厚濃郁的湯頭,製作牛肉麵的紅湯,相當費時費工,首先把薑蒜爆香,加入八角,花椒等十幾種食材,接著放入牛腱和牛筋,以及辣椒等醬料提味,慢慢熬煮了近五個小時,牛肉湯的香氣,瀰漫整個廚房。



將牛腱和牛筋切片後,擺到Q彈順口的刀削麵上頭,淋上香濃湯汁如此的好味道,讓不少僑胞念念不忘,更成為陸客來台必嘗的台灣小吃。



同樣讓陸客驚豔的台灣美食,還有這一味菊花控肉飯,選用厚達兩公分的五花肉,加入蔥、蒜、辣椒等食材一起炒,



再加入雞粉、醬油以及菊花提味,還得用筷子幫控肉翻身,讓它均勻受熱,油而不膩的肥肉,噴香多汁的瘦肉,一肥一瘦的組合,帶點菊花的清香,讓人忍不住就吃下一大碗。



超人氣必點料理,還有這道桂花蜜雞塊飯,將雞腿丁加入麵粉,太白粉和雞蛋醃製半個小時後,接著放入油鍋內炸,經過高溫洗禮還不夠,這時還得加入秘密武器—桂花醬和鹹桂花拌炒,增加甘甜滋味。



軟嫩的雞肉,散發著酸甜的桂花香,再吃一口解膩的醃南瓜,真的是絕妙組合。



香氣濃郁的霸王花牛肉麵,肉質腴嫩的菊花控肉飯,金黃油亮的桂花蜜雞塊飯,傳統小吃和花卉結合,讓台灣料理,不僅富有創意,更上一層樓,在國際舞台上飄香。



響亮的叫賣聲不斷,點菜單一張接著一張寫,不讓外國美食專美於前,真材實料的台灣小吃,加上主廚的新點子,讓你吃到傳統的古早味,也吃到台灣人的創意新滋味。

 消費資訊
網址
http://www.zoe-grp.com/daiwanmi/
地址
台北市玉門街1號爭豔館美食餐飲區
電話
(02)2599-6522
營業時間
10:00~23:00


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