紮個俐落的馬尾,臉上笑容沒停過,親切地招呼著客人,這位長相神似藝人張均甯的七年級女生,是蓓緹巧克力的老闆娘,為了追尋自己的夢想,老闆娘放棄原先的工作,跟隨法國師傅,學習製作一顆顆,精緻典雅的巧克力,經營起法式點心店。



其中店內人氣招牌松露巧克力,圓滾滾的模樣,真的超級卡哇伊,但它不僅外型討喜,綿密的口感,濃郁的巧克力香氣,吸引不少饕客前來嘗鮮。



松露巧克力那股甜蜜的幸福滋味,好吃到讓人連手上殘留的可可粉,都不願意放過。



要做出讓人愛不釋口的巧克力,食材就是關鍵,選用法國頂級的巧克力豆,別看它們黑黑小小不起眼,它們可是有甜食界的愛瑪士之稱呢!由於使用不同比例值的巧克力豆,松露巧克力吃起來,外層微苦,裡頭包藏悠悠的牛奶味,口感溫潤天成,連男生也抵擋不了它的魅力。



好吃的點心還有杏仁酥糖,將杏仁加糖炒香,直到白皙的杏仁轉為金黃色,散發出濃濃的焦糖味,再將糖漬的橘子條切丁,和巧克力拌在一塊兒,然後放入圓模塑形,



Q軟的橘子丁、酥脆的杏仁,加上香甜的巧克力,吃上一口,軟硬交疊的口感,讓人愈吃愈涮嘴。



會讓人上癮的,還有這個經典法國小點心可麗露,將黃澄澄的蛋打散,再倒入奶油,麵粉和玉米粉,攪拌均勻,呈現淡黃色的膏狀,接著倒入煮滾的牛奶和香草豆莢,讓可麗露更加濃香,另外還加入一個秘密武器——萊姆酒。



經過一個半小時的烘烤,可麗露透著咖啡色的光澤,外層又香又酥,夾著淡淡的酒味,綿密又帶點Q勁的口感,令人不聽使喚地一口接著一口。



讓客人吃到滿滿的幸福,是老闆娘努力的目標,不惜成本,堅持選用最好的食材,讓這間藏身在小巷中的蓓緹巧克力,開店不到四個月,已經吸引不少嗜甜的饕客。



手工製作,讓每顆巧克力看起來,都有不同的幸福表情,甜滋滋的巧克力,在老闆娘眼裡,已經不只是巧克力,而是傳遞快樂的種子,對客人的關心,以及製作的用心,這間法式點心店,不僅飄散著巧克力香,更有滿滿的人情味。

消費資訊
網址
http://petit-chocolate.com/
地址
台北市瑞安街137號
電話
(02)2325-3797
營業時間
10:30~21:30


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