大紅燈籠高高掛,復古的中國風,披著一層神祕的面紗,推開古色古香的木門,人人桌上熱氣瀰漫,原來這裡賣的就是涮羊肉,這一片片薄薄的涮羊肉,吃來雖然簡單,背後可是有著大漠沙場的征戰歷史。



把元世祖忽必烈最愛的美食,帶到台灣人眼前的,就是昔日有籃球博士之稱的球星鄭志龍,他和演員楊少文、楊培茹,一起引進北京最傳統的涮羊肉,讓香港遊客也讚不絕口。



三個老闆的好人緣,讓許多政要明星常常是座上賓,合照貼的牆上滿滿滿,像是台北市長郝龍斌、立法院長王金平,還有第一名模林志玲、藝人小S、陶子等,也都特地要來嚐上一嚐。



湯頭顧好了,火鍋料也不能漏氣,相較於一般火鍋店使用冷凍配料,這裡的花枝丸、蒙古包、蝦滑甚至是費工的川丸子,全都手工打造。



精選有嚼勁的豬後腿肉與花椒一起打出彈性,捏成小丸子之後,丟下溫水水煮定型,還得下油鍋炸出金黃色澤。



經過涮煮,手工川丸子彈性十足,還有濃郁的花椒香氣撲鼻而來,蒙古包混合著鮮筍和香菇,新鮮肉汁在嘴裡流竄,還有滑嫩Q彈的蝦滑,每口都吃得到新鮮蝦肉。



最重要的重頭戲涮羊肉,精選紐澳六到七個月的小羔羊羊肩肉,肉質特別軟嫩,要涮得好吃,還得把握涮肉的時間。



嗜肉老饕愛點的,還有肥瘦比例均勻的無骨牛小排,涮好之後,香甜鮮美,好滋味讓人忍不住大口大口吃。



吃火鍋,當然少不了沾醬,這裡的醬料也不讓火鍋專美於前,一碗沾醬裡,香蝦油、韭菜花醬、芝麻醬、腐乳醬、辣油、醬油、香菜七種醬料混和,缺一不可。



從醬料到湯頭,這裡的火鍋處處講究,為了讓挑嘴的台灣人吃得更豐富,老闆還賣多種特色菜餚,人氣一點也不輸火鍋。



像是必點的燒餅夾肉,就是經典之作,揉麵、上油酥、秤重、桿麵,步步親手製作,沾上芝麻,桿平送進烤箱,就是客人最愛點來品嚐的好滋味。



現點現烤的串烤羊肉,一樣噴香誘人,當油脂在烤爐上跳著踢踏舞,就可以灑上孜然、胡椒等香料,配上羊肋條的嚼勁,越嚼越能感受到塞外風情。



從上海帶回來的特色菜——缽缽雞,乍看一片青蔥翠綠,讓人摸不著頭緒,夾起一口,洋蔥和雞肉和著醬料和青蔥,麻而不辣,嫩中帶勁。



兼顧美味和美觀,這裡的火鍋鍋子,仔細一看讓人超驚艷,美麗的圖騰,彷彿帶人回到古時的宮廷,有著帝王級的享受。



跨行轉業,老闆反而更用心,把標準拉到最高規格,看著這滿滿的人潮,吃得心滿意足,誰說隔行如隔山呢?

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網址
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地址
台北市光復北路210巷2號
電話
(02)8770-5959


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