台灣呷透透：滿滿韓國料理 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

因冬季戀歌而聲名大噪的韓國料理——春川辣炒雞排，在台灣也吃得到，在南京東路上的滿滿韓國料理，擁有這道讓韓劇迷無法忘懷的辣味料理，看這一大鍋紅通通的辣雞，點綴著青椒和香菇，透出油亮亮的光澤，讓人好想馬上大快朵頤一番。

將冰鎮過的雞腿肉切成方便入口的片狀，拌入嗆辣夠味的特製辣椒醬均勻地拌在一塊兒，讓辣椒的香氣與蒜泥的嗆辣，完全融入雞肉裡頭，放入高麗菜、紅蘿蔔、青椒、香菇等食材，紅綠黃白的色彩，成為最亮眼的綠葉。

通通下鍋拌炒後，傳來陣陣刺鼻的香氣，所有食材都被辣椒染紅，刺激你的視覺與味覺，感受辣雞熱情如火的魅力。

吃完雞肉，可別急著收盤子，老闆娘還會幫你加飯，與剩下的辣醬汁熱炒一下，就是香噴噴的辣炒飯，一道料理給你雙重享受。

和炒辣雞一樣火紅的，還有這道拌涼麵，紅色的麵條上頭，堆疊層層的配菜，光是用看的都讓人食指大動，先用大火滾煮涼麵條，三分鐘後就可將涼麵撈起，並馬上用冷水沖。

接著拌入辣椒醬，加上微酸的泡菜，爽口的小黃瓜，有嚼勁的牛肉片，滑嫩的雞蛋，最後撒點白芝麻點綴，一道清爽可口的拌涼麵亮麗登場。

與拌涼麵同為韓國國民麵食的，就是這個烏漆媽黑的炸醬麵，將豬肉、洋蔥、高麗菜炒熟，再放入一大匙黑炸醬，拌炒均勻，接著加入水、糖，和太白粉大火快炒，濃密的白煙，將黑漆漆的炸醬團團包圍。

老闆娘的手始終沒停過，使勁地拌炒，不一會兒功夫，就可將香氣四溢的炸醬，淋在白皙的麵條上，黑白組合，真的是巧妙搭配。香Q的麵條，吸飽濃郁的黑炸醬，不同於台灣炸醬麵的鹹香，韓國炸醬麵帶著微甜滋味，口味獨特。

炸醬麵搭配熱呼呼的馬鈴薯大骨湯最對味，這個大骨湯，可是韓國人喜愛的醒酒湯品，先將小白菜加入蒜泥、大豆醬、辣椒粉，用手拌勻，

將拌好的小白菜、雪白的馬鈴薯塊、脆綠的青蔥，加入熬製一個小時的大骨湯裡滾煮，濃郁的大骨香氣，瀰漫整個餐廳，叫人不動心也難，只想快點品嚐大骨湯的甘醇滋味。

香辣的炒辣雞、爽口的拌涼麵、甜而不膩的炸醬麵、料豐味美的大骨湯，道道正宗口味的韓式料理，吸引不少饕客上門，每到用餐時間，店內總是高朋滿座。

老闆其實是韓國華僑，與妻子一起在台灣開餐廳，由於老闆娘擁有韓國廚藝執照，做出來的料理口味道地，滿滿的訂單，見證美味料理的超人氣，想和韓劇明星一樣，吃著美味韓式料理嗎？不必飛韓國，來這裡一樣擁有最道地的阿里郎味。