月亮蝦餅、椒麻雞、泰式香茅魚、打拋豬,這一道道經典泰式料理,不用飛到泰國,在成大附近的小巷中,就能吃得到,其中最廣為台灣饕客熟知的,就是月亮蝦餅。



少見的美味,讓成大學生愛不釋口,金黃酥脆的外皮,軟嫩又帶點Q彈的內餡,沾上酸酸甜甜的醬料,咬一口,讓人胃口大開,要做出涮嘴的月亮蝦餅,從選擇食材開始,就相當講究。



為了讓客人吃到最紮實飽滿的蝦餅,老闆用料毫不手軟,這一大袋六斤重的白蝦,只能做出十七片的蝦餅,而月亮蝦餅好吃的關鍵,全靠夠味的香料,先將溫和不刺激的南薑,以及香茅、檸檬葉打碎,加入肥碩的白蝦,一塊打碎,接著將厚厚一層蝦泥,塗抹在潤餅皮上,還要用刀拍打蝦餅。



修邊後,在蝦餅身上畫上幾刀,避免油炸時蝦餅膨脹影響外觀,老闆還得不斷用夾子幫蝦餅翻身,使它均勻受熱,經過高溫加持,白嫩的餅皮轉為金黃色,大切八塊後,就可以上桌囉!



好吃的泰式料理還有椒麻雞,將土雞腿肉裹上地瓜粉,接著放入油鍋內,直到雞肉被炸得酥脆,再切成方便入口的長條狀,



接著淋上老薑、米酒、辣椒等調製而成的醬汁,藉由酒精擴張雞肉的毛細孔,使得老薑味道滲入雞肉裡,再由辣椒提味。



又香又酥的外皮,噴香多汁的雞腿肉,搭配麻辣的醬汁,嗆辣的滋味,刺激著舌尖的味蕾,不一會,麻辣的後勁,在嘴裡蔓延開來,讓人大呼過癮。



嗜辣的饕客,來這裡絕不能錯過泰式香茅魚,選用軟嫩的鱸魚,加入紅咖哩、香茅、檸檬葉、紅蔥頭、蒜頭酥等食材,蒸上二十分鐘,打開鍋蓋,白煙不安份地竄出,隨之而來的,是香茅魚那股誘人的香氣。



鮮甜的魚肉,搭配泰國紅咖哩,香辣夠味,但這還不是最下飯的菜餚,讓客人不停加飯的美味,是這道打拋豬,外表看起來像是普通的肉燥,但吃起來,濃香的滋味,讓人不知不覺,把一大碗飯都給吃光了呢!



讓成大學生讚賞不已的打拋豬,加入了蒜泥、辣椒炒香,再放入豬肉炒乾,當然不能少了打拋豬的靈魂——打拋葉。



大火快炒,一個漂亮的甩鍋,打拋豬就大功告成,酸辣的滋味,揉合打拋葉的香氣,愈嚼愈香,吃過的人都說讚。



為了做出道地的泰式料理,店家大多使用泰國進口的調味料,除了在料理的調味上用心,老闆對菜色的視覺呈現,也不敢馬虎,用洋蔥黏製的蓮花,典雅迷人,南瓜雕刻而成的玫瑰花,栩栩如生,或者擺上一朵泰國國花蘭花來點綴,給你視覺與味覺的雙重享受。



加上店內的泰式裝潢,手工細膩的木雕,華麗的刺繡,讓人有身處泰國的錯覺,店員親切地服務,乾淨舒適的用餐環境,加上美味料理,成為成大學生聚餐的首選。



用料實在,加上老闆的用心,才開店三年多,就緊緊抓住饕客的味蕾,更成為成大學生心目中的超值餐廳。

消費資訊
地址
台南市東區育樂街148巷1號
電話
(06)2372288
營業時間
11:30~23:30


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