台灣呷透透：蕉葉南洋料理 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

椒麻雞、月亮蝦餅、咖哩螃蟹，南洋料理的特有風味，來這裡用餐，全部一網打盡，想體驗東南亞的熱帶美食，不用到處飛，蕉葉南洋料理幫你全都帶到台灣來。

現點現做的吃到飽，想吃多少就有多少，花不到五百元的親民價格，難怪總是吸引滿滿人潮，就連東南亞的藝人阿杜、梁靜茹、李心潔等也都超愛捧場。

道地的泰式料理，老闆林樹政首推自己的拿手好菜咖哩螃蟹，螃蟹先穿上一層太白粉外衣，丟下油鍋炸熟以後起鍋，

另一頭就得準備靈魂醬汁，小火熱炒薑絲、洋蔥和大蒜，伴著螃蟹熱舞在炒鍋中，老闆的秘密武器還有奶水，關小火，不停翻炒，就怕奶水在鍋裡燒焦，

想要菜餚美味，老闆堅持，用蛋汁來勾芡，趁著蛋汁保持滑嫩，起鍋成為盤中飧，

半生的蛋液溫柔包覆肉質鮮美的螃蟹，引人食慾大開，好吃的程度，就連手指頭都不放過啦！

傳統泰國菜，還有這一道有趣的牛排，名為「哭泣的老虎」，不僅肉質高檔，一公斤要價三百多元，

有趣的名字，還有另一種說法，相傳牛肉放上鐵板煎的時候，因為油脂滴到鐵板的聲音近似老虎的哭聲，所以才以此命名，

煎到五分的熟度，剛剛好鎖住甜美肉汁，切成薄片，淋上特調醬料，完美的滋味，盪漾口中。

想在競爭激烈的吃到飽戰場中脫穎而出，老闆也力求突破創新，菜色有了道地口味，也得加入台灣的元素。

滷過的大腸，先下油鍋，維持在180度的高溫，簡單用蒜頭辣椒，和著紅咖哩醬一起拌炒，再放入肥腸和洋蔥黃瓜，豐富口感，這一道紅咖哩肥腸，結合台泰口味，美味又不失創意。

創新菜色，還有老闆利用剩餘春捲皮，炸出來的煉乳脆絲，甜絲絲的口感，香酥脆度都滿分。

想藉平價吃到飽推廣自己喜歡的南洋料理，老闆一點都不敢懈怠，從菜色創新，到提高環境品質，他要一步一步，征戰台灣人挑剔的味蕾。