就是這股道地的越南味兒,讓老外也瘋狂,來到台北汐止這家頗富盛名的銘記越南美食,就算是平日中午也一位難求,道地的美味,吸引了大批人潮,就連越南政府也給予極高評價,頒發給店家全台唯一一張的表揚證書。



全台唯一的美味,720坪度假村等級的用餐環境,從越南運來的古董、掛畫、三輪車,這裡更是通通少不了。



打造這間夢幻國度的幕後推手,就是身為越南華僑的吳乾銘,料理也絕對美味道地。



首先登場的咖哩雞法國麵包,兩大盤不但只要100元左右的超低價,



麵包更遵循古法現烤現做,在越南,這可是人人必點的菜色。



不過千萬別覺得奇怪,正統越式小吃竟吃得到法式料理,這全是因為越南曾是法國的殖民地,而引進的西式吃法。



剛出爐的法式麵包,可是老闆特地從越南學回來的好手藝,更加入特殊配方,外酥內軟的法國麵包,Q度掌握的恰到好處,



沾上一點咖哩醬汁更是軟嫩,白泡泡的麵包一入口,彷彿在嘴裡化開,配合濃郁的印度香料,夠味的好味道,瞬間就四溢開來。



品嘗完了富有異國風情的越南美食,最具代表性的越式生牛肉河粉,這裡一樣少不了,將越南進口的河粉汆燙個兩三下,再過個冷水增加Q度,放上生肉片,淋上滾燙的牛骨高湯,牛肉薄片瞬間燙至七分熟,



特殊做法,讓肉質更軟嫩順口,香濃的湯頭,除了涮肉功能外,更是整碗湯的精華所在。



飽含肉汁精華的軟嫩肉片,和原汁湯頭可說是絕配,搭上Q彈有勁的越南河粉,美味百分百,就連老外也讚不絕口呢!



同樣人氣指數超高的,就是這道看起來如同大型蛋包飯的煎班燒,加入豬肉片、蝦仁稍做拌炒,沿著鍋緣倒下的不是蛋汁,它可是貨真價實的米漿呢!



有了加入香料的米漿作為餅皮,為了讓口感更清爽,內餡還添加了綠豆仁和豆芽,巨無霸的越式蛋包飯,酥脆餅皮和滿滿的內餡,每一口都能吃到豆芽、蝦仁和米皮調和的異國美味,



無論單吃或者包入香菜、生菜一起入口都很對味,清爽不膩更健康。



這裡還有一道絕對驚艷的越南美食——浴火椰蝦,光聽名字就很炫,製作過程更是驚喜,切開整顆新鮮椰子,倒出滿滿的椰子汁,再放到火爐上滾煮,丟入新鮮草蝦直接燙熟,等到蝦子由白翻紅的那一刻,濃郁的椰汁高湯,也多了海洋的鮮美。



鮮味一百分的椰湯倒回椰子殼中,紅通通的草蝦,則是來個漂亮的倒掛金鉤,



不但是為了美觀,淋上酒精膏點火,讓熊熊火焰直接燒到蝦頭,這可是美味的關鍵喔!



融合了物理原理和創意,這就是越南人的智慧,邊品嘗鮮甜海鮮高湯,邊吃著Q彈蝦肉的同時,你不得不讚嘆這巧奪天工的美味。



一樣不失風采的還有這一道,爽口夠味的鮮蝦春捲,



把豬肉片、蝦仁、生菜、豆芽菜以及香味四溢的越式香草包入米皮中。



薄可透光的米皮,取代了台式的春捲麵皮,讓口感更Q嫩滑口,混合裡頭滿滿的餡料,



在嘴裡嚼一嚼,多層次口感搭配著豐富的內餡香,吃之前沾點特調醬汁,每一口都是滿足。



位於中南半島上的越南,由於曾經是多國殖民地,飲食上也集結了中式、法式,和南洋風味之大成,特別的歷史文化,造就了越南料理風格的與眾不同,也讓每一位來這裡的老饕,都能品嘗到最多元正統的南洋好滋味。

消費資訊
網址
http://www.ming-jih.com/
地址
新北市汐止區康寧街536-1號
電話
(02)2692-7015
營業時間
11:00~21:00(週一休)


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