色彩鮮艷的花串,可愛的印度小玩偶,這間有著華麗裝飾的印渡風情,傳來清脆響亮的鼓聲,以及感染力十足的印度歌謠,吸引著我們前去一探究竟。



印渡風情的老闆Andy,由於喜愛中國功夫和中華文化,遠從印度漂洋過海來到台灣。憑藉著思鄉之情,從小學開始就學習做菜的Andy,經營起印度餐廳,但濃厚的香料味,讓不少台灣人怯步。



為了向我們證明印度料理沒有台灣人想像中的辣,Andy親自下廚,示範他最拿手的家鄉菜印度甩餅,只見Andy不斷將餅皮上下來回甩、拍打餅皮,再把薄透的餅皮鋪在鍋背上,



就像摺毛巾般將甩餅來回翻面摺疊,使得白皙餅皮呈現一點一點焦黃的斑點。



甩餅一定要搭配號稱印度國民美食的乳酸烤雞,為了呈現多層次的滋味,老闆特別加入黏稠的優格醬,將醃漬一天的雞腿肉串起,放入爐內烘烤,



在高溫的加持下,濃濃的香氣不斷竄出,讓人忍不住口水直流,而正統的印度吃法,是將雞肉沾點特製的醬料,再用Q軟的甩餅,包裹雞肉一塊吃,酸甜微辣的多重口感,真的超級過癮。



跟甩餅同為印度主食的,就是軟中帶脆的烤餅,看似平凡無奇的烤餅,製作起來可要花費不少功夫,先按壓麵團,幫麵皮馬殺雞一番,還要不斷用力拍打餅皮,增添Q勁口感,再以迅雷不及掩耳的速度,黏在爐壁上,不用一分鐘,香酥的烤餅就可以出爐啦!



不論是原味的,還是香濃奶油口味的,或是辛香蒜味的烤餅,酥脆的外皮,愈嚼愈香,讓人一吃就上癮。



然而最道地的印度式吃法,一定要將烤餅搭配咖哩,這道主廚羊肉,可是店內的人氣招牌,而且老闆保證,絕對沒有羊騷味。



將蒜薑炒香,放入特製咖哩醬,在視覺效果十足的火燄秀中,加入羊肉塊拌炒,軟嫩的羊肉,融入咖哩醬的香氣,十分誘人食慾。



如果想吃得更健康,那不妨試試這個花椰菜馬鈴薯,綿密的馬鈴薯和脆甜的花椰菜,在咖哩醬的加持下,更加濃香鮮甜。



不管是甩餅還是烤餅,搭配這一道道色香味俱全的印度料理,都很對味,加上店內隨處可見的大象圖案,和頗具印度風格的裝潢,讓人有身處異國的錯覺。



在美食林立的師大夜市裡,想要脫穎而出著實不容易,老闆不惜成本,從香料到裝潢,全部從印度進口,要用最道地的印度家鄉味,擄獲台灣饕客的心。

消費資訊
地址
台北市大安區浦城街13巷26號
電話
(02)2363-3054
營業時間
11:30~14:30
17:30~22:30


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