台灣呷透透：佬墨日出 @ 愛爾達電視─自製旅食部落格

墨西哥人都吃些什麼料理，通通不用猜，來佬墨日出用餐，等於就到了墨西哥走過一回，玉米片、龍舌蘭酒、墨式披薩，最熱情的拉丁風味，連墨西哥人都稱讚。

從開胃菜開始，來一份色彩鮮豔的玉米片，立刻讓人食指大動，

無論是沾點酸甜開胃的莎莎醬，

或是濃郁香甜的酪梨醬，各有不同風味，酥脆百分百。

用墨西哥進口麵皮包覆豐富食材，這個吃法有點像台灣春捲的，就是墨西哥傳統料理法喜塔士，

主角蝦仁，還得經過特殊處理。

拌炒洋蔥和青紅椒，兼顧色彩與美味，接著就可以加入蝦子，甩鍋快炒，

起鍋配上莎莎醬，豆泥和薑黃飯，是墨式料理缺一不可的完美組合。

用溫熱又有彈性的餅皮，包覆多種蔬菜醬料和彈牙的蝦仁，一口咬下，豐富口感在唇齒留香，令人陶醉。

同樣的餅皮，配上肉醬和起司，又變身另外一道傳統佳餚，餅皮上，大把起司和肉醬鋪的滿滿，最上層再放滿起司。

和一般披薩大不同，墨西哥的披薩，是利用兩層餅皮，將餡料上下夾攻，不用烤箱烤，反而用鐵板，煎出美味。

煎好的披薩，外型神似台灣蔥油餅，酥脆的外皮，配上鹹香入味的肉醬內餡，

不論大人還是小孩都愛不釋口，再沾點百搭的莎莎醬，滋味更迷人。

曾經被西班牙殖民的墨西哥，料理當然少不了西班牙海鮮燴飯，選用多種新鮮海鮮，還得有番茄和莎莎兩種醬料來加分。

首先爆香大蒜和洋蔥，海鮮就可以陸續下鍋，放入莎莎和番茄醬汁，鮮豔的紅色，讓人立刻感受到中南美洲的熱情氛圍，

起鍋後放入鐵盤保溫，多種海鮮料香氣四溢，讓人彷彿徜徉大海。

飯後甜點記得點一份店家自創的燒冰淇淋，以麵皮包覆冰淇淋和玉米碎片，先凍再炸，

口感新奇，創意十足，難怪來自各國的客人都說讚。

拉丁民族熱情大方，吃飯一定要配美酒，這裡也有最道地的墨西哥蟲酒和龍舌蘭，喝法可是很講究。

走過20年，道地的墨式料理依然在公館商圈屹立不搖，靠的就是實在用心有創意，

如果你也想感受一次拉丁美洲的風情，不妨用美食給自己一趟墨西哥之旅吧！