點點魚兒在水池裡悠遊,青青大樹散發令人放鬆的輕鬆氣息,來到寧靜的新店山區,眼前這棟白色建築,裡頭傳來陣陣扣人心弦的歌聲,原來這裡是間西餐廳。



曾經做過廣告設計,也當過報社記者,擁有豐富經歷的徐老闆,最難忘在南非定居時,親近自然,放鬆用餐的舒適感,為了呈現同樣的愉悅氣氛,老闆利用大片透明窗戶取代圍牆,拓寬客人的視野。



有了美景相伴,再吃點美食就是人生一大享受,打頭陣的,是黃綠色的南瓜湯,



濃厚南瓜香,滑順的口感,為今天的西餐之旅,揭開華麗的序幕。



喝過熱湯暖身後,再來點爽口開胃的沙拉吧,廣東A菜、紫甘蘭、蘿蔓心,多達九種的生菜,



用料超級大方,不僅食材豐富,就連搭配沙拉的醬汁也很獨特。



拌入特製沙拉醬,再灑點起司粉,繽紛亮麗的色彩,有如錦簇的花團。



如果覺得沙拉太清淡,那不妨來點重口味的前菜,用蒜碎將洋菇炒香,再淋上義大利香醋大火快炒,



起鍋後,洋菇小兵乖乖歸隊,戴上起司帽,迎接窯爐大「烤」驗,



經過高溫洗禮,起司透著金黃色澤,脆甜的洋菇,滿溢濃濃的起司香,或是夾入手工麵包一塊吃,別有風味。



吃過前菜,重頭戲就要上場,這道南瓜起司麵,是不少饕客來店必點的超人氣料理,為了讓客人吃到最濃稠綿密的南瓜口感,老闆在食材選擇上可是費了不少心思。



將南瓜泥和鮮奶油滾煮,再加入義大利麵條,Q彈順口的麵條,吸飽南瓜的香氣,以及奶油的鮮甜,每一口都吃得到最天然的田園滋味。



同樣榜上有名的,還有這道瑪格麗特披薩使用北義式的薄餅作法,使勁地將麵團來回擀壓。



塗抹上紅醬,加入洋蔥、牛蕃茄等食材,當然少不了披薩的靈魂起司粉,最後放入高達三、四百度的窯內烘烤,



出爐的披薩,餅皮又香又酥,咬下去還聽得到喀滋喀滋的聲音,搭配上酸甜的蕃茄,脆嫩交疊的口感,真的愈吃愈涮嘴。



從湯品到前菜,或是豐富配料的主餐,整套餐點吃下來,完全沒有肉製品,其實這裡販賣的,是西式蔬食料理。使用新鮮蔬果,製作一道道健康又富創意的料理,開設西式蔬食餐廳的念頭,源自老闆對生命的尊重。



用心做的料理,加上迷人的景致,即使位處交通不便的山區,仍舊吸引不少饕客上門,更有老顧客,一吃就是好幾年。



歷經大城市的洗禮,徐老闆落葉歸根回到家鄉,用創意蔬食料理,為老家注入新生命,讓料理就如老情歌一樣,走遍天涯海角也忘不了。

消費資訊
官網
http://www.brucekitchen.com.tw/
地址
新北市新店區車子路137號
電話
02-8666-6181
營業時間
11:00~22:00



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  • 小米
  • 番茄起司麵看起來好好吃喔,尤其是現在看到